Compartir

Receta de PULPO GRATINADO AL QUESO

30 noviembre 2014
Receta de PULPO GRATINADO AL QUESO
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Pulpo al ajillo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Si el pulpo es fresco, hay que congelarlo durante tres días para que esté más tierno.

2

Lavar el pulpo; poner a cocer en una olla con agua con la cebolla pelada y entera, la zanahoria raspada y el laurel.

3

Cuando el agua lleve cociendo cinco minutos, sumergir el pulpo y asustarlo (añadir agua fría para romper el hervor) tres veces.

4

Dejarlo cocer aproximadamente una hora y media o dos horas (pinchar para comprobar que esté tierno).

5

Retirar y dejar escurrir.

6

Paso 2 Lavar las patatas y cocerlas con piel, preferiblemente en el agua de cocción del pulpo o en agua con un poco de sal.

7

Cuando estén tiernas, retirar con una espumadera y dejar enfriar.

8

Pelar y cortar en ruedas finas sin que se rompan.

9

Cortar los tentáculos del pulpo con un cuchillo bien afilado y de forma sesgada, para conseguir rodajas más grandes.

10

Sobre una fuente de horno con papel engrasado formar cuatro milhojas alternando rodajas de patata, pulpo y queso.

11

Hornear durante 15 minutos a fuego suave (170 °C).

12

Paso 3 Mientras, preparar la salsa: picar la cebolla fina y sofreir con el aceite templado.

13

Espolvorear con sal gorda y pimienta.

14

Colocar cada milhoja en platos individuales y rociar con un poco de salsa y pimentón.

Si te ha gustado la receta de PULPO GRATINADO AL QUESO, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pulpo.

Sube la foto de tu Receta de PULPO GRATINADO AL QUESO

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre PULPO GRATINADO AL QUESO

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de PULPO GRATINADO AL QUESO
Receta de PULPO GRATINADO AL QUESO

Volver arriba