Compartir

Receta de Rabas a la provenzal

Por Laura Durán, Chef profesional. 18 junio 2015
Receta de Rabas a la provenzal

En esta receta traemos un aperitivo o tapa muy tradicional, rabas a la provenzal. Cuando hablamos de rabas nos referimos a calamar o anillos de calamar, los cuales vamos a marinar en esta mezcla y previamente vamos a rebozar y freír en abundante aceite. Veamos el paso a paso y los ingredientes que en RecetasGratis.net mostramos para la preparación de esta receta de rabas.

5 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Frito
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Rabas fritas a la provenzal
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para realizar la receta de rabas a la provenzal es prealistar todos los ingredientes.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 1
2

Lleva las rabas o anillos de calamar a un bol y adiciona la pasta de ajo, mezcla muy bien para que se distribuya este ingrediente en la preparación.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 2
3

Añade el perejil finamente picado y el zumo de los limones. Mezcla bien los ingredientes y deja marinar en la nevera durante 20 minutos.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 3
4

Mientras tanto, alista los ingredientes para el rebozado de las rabas. Así pues, añade los huevos en un recipiente y la harina de garbanzos en otros. Personalmente me ha parecido que este tipo de harina reboza muy bien, por lo que la voy a utilizar para esta receta, pero si quieres puedes sustituirla por harina de trigo.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 4
5

Bate los huevos como si fueras a realizar una tortilla, adiciona sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien los ingredientes.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 5
6

Ahora vamos a organizar nuestra estación de rebozado, primero van las rabas, después el huevo y por último la harina de garbanzos. Entonces, primero pasamos las rabas por el huevo, después por la harina de garbanzos o de trigo.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 6
7

Lleva una olla honda con suficiente aceite a fuego medio y, una vez caliente, fríe las rabas rebozadas durante unos 5 minutos para que no se pasen de cocción.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 7
8

Retira a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y agrega sal encima.

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 8
9

Sirve las rabas a la provenzal rebozadas espolvoreando un poco de perejil encima de nuestra preparación. Puedes acompañar con una salsa de ajo, pues queda realmente exquisito. Si deseas más recetas de aperitivos o tapas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Rabas a la provenzal - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Rabas a la provenzal, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calamares.

Sube la foto de tu Receta de Rabas a la provenzal

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Rabas a la provenzal

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
1 comentario
Su valoración:
Fabi
Hola esta muy rica, me gustaría que puedas escribir una receta para mi blog http://www.unasrecetasdecocina.com Saludos.
Laura Durán
Hola Fabi claro que si si quieres contactame a mi correo personal y cuadramos lo de la receta mira lauduescalante@gmail.com un abrazo!

Receta de Rabas a la provenzal
1 de 10
Receta de Rabas a la provenzal

Volver arriba