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Receta de Calamares con espinacas

Por Catina Barbero Diaz, Bloguera de cocina tradicional. 24 abril 2017
Receta de Calamares con espinacas

Los calamares son muy ricos en ácidos grasos esenciales omega 3 que desempeñan una función protectora frente a los problemas circulatorios. Otra de sus virtudes es que no contienen colesterol. Contienen una buena cantidad de cobre y son un alimento especialmente proteico. Acompañados de espinacas y tomate, esta receta de calamares con espinacas guisados resulta muy rica en vitaminas, antioxidantes, hierro y fibra, con un aporte bajo de grasas y calorías.

Podemos conservar las bolsas de tinta de los calamares congelándolas y de esta manera, las tendremos disponibles para elaborar una receta de arroz negro u otra salsa para espaguetis por ejemplo.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para perder peso, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Limpiamos los calamares bien, lavamos, escurrimos y los cortamos en anillas. Después pelamos y picamos un diente de ajo, limpiamos y picamos la mitad del perejil, añadimos la guindilla y sofreímos este picadillo para los calamares con espinacas a fuego lento en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos.

Receta de Calamares con espinacas - Paso 1
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A continuación, añadimos los calamares, removemos con una cuchara de madera, sazonamos y dejamos que tomen sabor.

Receta de Calamares con espinacas - Paso 2
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Luego incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Entonces añadimos la salsa de tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si quieres hacer una salsa de tomate casera apúntate esta receta.

Receta de Calamares con espinacas - Paso 3
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Mientras tanto, limpiamos las espinacas, lavamos y hervimos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos, las troceamos pequeñas y las sofreímos durante 4 o 5 minutos en una sartén con el resto del aceite que nos queda añadiéndole un diente de ajo pelado y aplastado.

Receta de Calamares con espinacas - Paso 4
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A continuación, retiramos el ajo y añadimos las espinacas a los calamares. Rectificamos de sal si es necesario y continuamos cociendo 15 minutos más a fuego lento removiendo a menudo.

Receta de Calamares con espinacas - Paso 5
6

Limpiamos y picamos el resto de perejil y los dientes de ajo que nos quedan, previamente pelados y los añadimos a los calamares guisados con espinacas cuando falten unos minutos para terminar la cocción.


Receta de Calamares con espinacas - Paso 6
7

Una vez que está bien hechos, ya podremos servir calientes los calamares con espinacas.

Y si te gustan las recetas con mariscos visita mi blog La Cocina de Catina o prueba estas otras recetas con calamares:

Receta de Calamares con espinacas - Paso 7

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2 comentarios
Su valoración:
carmenvila
riquísimos
elisangela
Muy bueno

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