menu
Compartir

Receta de Ranfañote

 
Por Romina Avila. 15 noviembre 2021
Receta de Ranfañote

El ranfañote es uno de los postres peruanos más antiguos que existen en la actualidad. ¿Y en qué consiste? Pues bien, es una mezcla de nueces y pan mezclado con miel de chancaca. Antiguamente, durante la época del virreinato, era considerado como un manjar de los pobres. La primera historia del ranfañote cuenta que los creadores de este delicioso postre fueron los esclavos y la segunda comenta que se creó durante la guerra del pacífico en el siglo XIX. Sin embargo, para elaborar esta receta de antaño se necesitan los mismos ingredientes que antiguamente: pan francés, aún mejor si es del día anterior, castañas, pasas, pecanas, queso, coco y chancaca.

¿No sabes cómo hacer ranfañote? En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso postre desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza un tradicional ranfañote peruano!

4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes para hacer Ranfañote:
También te puede interesar: Chapana peruana
Cómo hacer Ranfañote:
1

Para empezar con la receta de ranfañote, primero coloca los frutos secos en un recipiente y con la ayuda de un cuchillo, retira la piel de la naranja. Señalamos que es importante que la cáscara no tenga la parte blanca de la fruta, sino amargará la miel.

Receta de Ranfañote - Paso 1
2

Para obtener un mejor sabor, puedes hidratar las pasas en agua caliente o en una infusión de algún té.

Receta de Ranfañote - Paso 2
3

En una olla mediana, coloca la panela o la chancaca, el zumo, la cáscara de la naranja, el anís, el clavo de olor y la rama de canela. Puedes añadir un chorro de agua y derretir a fuego bajo moviendo constantemente con la ayuda de una cuchara. Apaga cuando se encuentre la miel lista.

Receta de Ranfañote - Paso 3
4

Corta los panes en cuadrados pequeños con la ayuda de un serrucho.

Receta de Ranfañote - Paso 4
5

Corta el queso fresco en dados pequeños y lleva a refrigerar.

Receta de Ranfañote - Paso 5
6

En una sartén mediana agrega un poco de mantequilla a fuego medio e incorpora el pan previamente cortado, tuesta aproximadamente cuatro minutos.

Receta de Ranfañote - Paso 6
7

Tuesta también los frutos secos. ¡Vigila que no se quemen!

Receta de Ranfañote - Paso 7
8

Añade un chorro de miel a los frutos secos y mueve con la ayuda de una cuchara.

Receta de Ranfañote - Paso 8
9

Incorpora las pasas previamente hidratadas.

Receta de Ranfañote - Paso 9
10

Añade el pan tostado y un poco más de miel, sigue moviendo. ¡Ya casi está listo este dulce peruano!

Receta de Ranfañote - Paso 10
11

Incorpora el queso fresco y el coco rallado, añade más miel y retira del fuego cuando el queso empiece a derretirse.

Receta de Ranfañote - Paso 11
12

Sirve este postre peruano tibio, además, también puedes decorarlo con poco de coco rallado. Disfruta de este ranfañote de antaño y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido. ¡Este postre es una alternativa ideal si dispones de pan del día anterior y no sabes qué hacer con él!

Receta de Ranfañote - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Ranfañote, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros postres.

Ingredientes del ranfañote

La pecana crece naturalmente en Norteamérica, esta ayuda a controlar el colesterol gracias a su contenido en fibra. Por otra parte, el coco es una fruta con alto contenido de vitamina E que funciona como un antioxidante. Y las almendras controlan el azúcar que se encuentra en la sangre, es un alimento bajo en carbohidratos. Por todos estos ingredientes, este postre de ranfañote es una fuente de energía espectacular.

Y, si quieres conocer más postres peruanos, no te pierdas estas elaboraciones deliciosas:

Sube la foto de tu Receta de Ranfañote

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Ranfañote
1 de 13
Receta de Ranfañote

Volver arriba