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Receta de Sopa de castañas tradicional de Galicia

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Sopa de castañas tradicional de Galicia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Mondar las castañas y ponerlas a hervir en abundante agua y sal unos minutos. Escurrir y pelar.

2

Seguidamente se cortan por la mitad para introducirlas en otra agua limpia con sal, una cebolla entera y un diente de ajo.

3

Añadir el trozo de tocino o la oreja de cerdo.

4

Dejar todo durante una hora y media hasta que estén cocidas las castañas, momento en que se hace un sofrito de cebolla picada y aceite con un poco de vinagre, que se añade al caldo.

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