Recetas de Jabalí
Si estás buscando recetas para aprender a cocinar jabalí, en RecetasGratis.net encontrarás algunos de los mejores platos que puedes preparar con esta carne.
La carne de jabalí pertenece a las carnes de caza. La riqueza en tejido conjuntivo de su carne, hace que sea dura y consistente, y que precise de una cocción prolongada. La mayor parte de la carne de jabalí que se consume es de animales silvestres y procede de la caza, cuya temporada en Europa se prolonga desde mediados de otoño hasta finales de invierno.
13 recetas
preparaciónPoner la pierna deshuesada y limpia de tendones, en un recipiente con el vino blanco, el aceite de oliva, la sal, la pimienta machacada, los 4 dientes de ajo machacados, la cucharada de orégano y una ramita de tomillo. Dejarlo en el adobo durante dos o tres días, dándole vueltas de vez en cuando.
Dificultad media
Trocear el jabalí como si quisiéramos hacer estofado, ponerlo en una cazuela, con todos los ingredientes troceados y un cubrir de vino tinto, guardar en el frigorífico 48 o 72 horas.
Una vez macerado todo, escurrir la carne, enharinarla y freírla en una sartén con aceite de girasol.
Poner la carne...
Dificultad media
Preparar la Pulpa de Jabalí en porciones para servir y marinar con Vino Blanco 24 hs antes de preparar.
Antes de cocinar retirar el exceso de vino, enharinar las pociones y en una sartén agregar Aceite de Oliva y sellar las porciones de Jabalí y reservar.
B) En una olla fundir 100grs de Manteca y...
Dificultad baja
Si es posible dejar la carne cortada en trocitos al menos 12 horas , si esta congelada la pieza meterla.
Primero: poner a cocer en una olla agua con la cebolla: Pimentón dulce do este blanda agregamos el segundo paso. Ablandador de carne (disponible segundo: echaremos en la olla todo lo que teníamos....
Se coloca la cabeza de jabalí encima del pan tostado.
Sobre el embutido se pone el queso y, para acabar, se decora con una anchoilla.
Dificultad media
4
4h
Plato principal
La caza se debe cocinar pasados al menos 3 días de la muerte del animal.
La carne, troceada en tacos o rodajas, como para cualquier estofado, se ha de poner en un recipiente, preferentemente una cazuela de barro.
Pelamos y troceamos las manzanas y las peras y las echamos en la cazuela, junto con las...
Como en cualquier receta de caza, es conveniente esperar unos días después de la muerte del animal, antes de cocinarla para que la carne pierda fuerza.
Si se tiene congelada, sacamos del congelador y ponemos en la parte más baja del frigorífico, durante al menos 24 horas para que se descongele lentamente.
Como en cualquier receta de caza, es conveniente esperar unos días después de la muerte del animal, antes de cocinarla para que la carne pierda fuerza.
La carne, troceada en tacos, como para cualquier estofado, se pone en un recipiente, preferentemente una cazuela de barro.
Las manzanas y las peras...
Dificultad media
8
45m
Plato principal
Para empezar a preparar el jabalí, lo primero que debes hacer es lavar muy bien la carne y hacer unos cortes en la parte de la grasa. Puedes hacer los cortes clavando un cuchillo o haciendo marcas en forma de rombos.
Aparte, preparar los condimentos. Para ello, pelar y machacar el ajo junto con algo...
Dificultad media
6
2h 30m
Plato principal
Se denomina civet a la preparación de las carnes de caza, como el jabalí, mediante un marinado previo realizado a base de vino tinto y cebolla, principalmente. Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar civet de jabalí al vino tinto.
Dificultad media
4
4h
Plato principal
Cortamos la carne y la dejamos macerar en la nevera 48 horas, como mínimo.
Separamos la carne de las verduras, la enharinamos y la freímos. En el mismo aceite freímos las verduras, le añadimos el vino de la maceración y el caldo, y lo agregamos a la carne.
Lo dejamos cocer hasta que la carne esté...
Este tipo de preparacion tambien es util para otras carnes de caza como el ciervo o el venado y para aprovechar los cortes mas duros.
Cortes finoscomo son los lomos son aptos para cocciones rapidas donde se aprecia todo su sabor.
Desgrasar la carne y cortarla en cubos grandes(3 x 3 cm.)
Cortar todas...
Dificultad alta
4
24h
Plato principal
La carne de jabalí es una carne magra con un sabor exótico y diferente que sirve como excelente alternativa a la carne de cerdo. Al ser salvaje, la carne de jabalí debe cocerse por completo antes de consumir y es por ello que las recetas con jabalí más comunes son los estofados y los guisos. Si te llama...