3. Milhojas de queso fresco alpujarreño y carne de membrillo de Güejar Sierra

Ingredientes

1 Queso fresco pequeño
1 trozo de carne de mebrillo
50 gr. de Nueces peladas
50 gr. de avellanas
50 gr. de piñones
100 gr. de Azúcar
50 ml. de Agua
Unas gotas de Vinagre de vino


Elaboración

Cortaremos en láminas de medio centímetro el queso fresco y la carne de Membrillo. Con un cortapastas de unos 5 cm. de diámetro se irán sacando alternativamente capas de queso con capas de carne de membrillo hasta formar una lassaña de aproximadamente 7 cm. Desmoldaremos y lo dejaremos reservado.
En un cazo pondremos el agua y el azucar hasta formar un semicaramelo añadiéndole los frutos secos y unas gotas de vinagre de vino dejando que se haga una salsa liviana.

Presentación: en un plato se pondrá la lassaña de queso y membrillo y se añada una cucharada de la salsa elaborada con los frutos secos. Como sugerencia pondremos una hojita de hierba Menta un trocito de Pan de higo