Receta de Alfajores dominicanos

Para obtener el rellenoPoner la lata sellada de leche condensada en una olla de presion con agua por la mitad de la lata y dejar por 45 Min. Retirarla y poner a enfriar en lo que se prepara la masa.

Para obetener la masaEn su mesa de trabajo unir la harina de trigo, la fécula de maíz y las tres cucharadas de azúcar en polvo; unir bien. Luego echar la mantequilla a las harinas y mezclar con un tenedor o estribo, hata obtener una masa homogenea.

Extender la masa con su rodillo para cortar en formas de circulos de tamaños iguales. Siempre que extienda la masa debe enharinar la mesa y el rodillo, para evitar que se pegue. luego poner en una bandeja resistente al calor por 20 minutos en el horno , a una temperatura de 180°C. Cuando estén no muy dorados retirar y dejar enfriar.

Luego preparar los alfajores una tortica la untas del caramelo y la tapa con otra tortica. Debe rellenarse con abundante crema de leche. Luego empolvorear con azúcar en polvo.

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