Arroz Basmati al curry con zanahoria

Ingredientes para 2 personas: 200 g de Arroz (No es necesario que sea basmati) 1 Cebolla 2 Zanahorias 2 dientes de Ajo Una cucharadita de Jengibre en polvo Una cucharadita de Curry amarillo Una "estrella" de anís estrellado Sal Aceite de oliva Método
: Llevamos a ebullición una olla con Agua (una vez y media la cantidad de arroz), un poco de sal y el anis estrellado. Cuando hierva, a fuego medio, añadimos el arroz y lo cocemos durante 10-12 minutos, de forma que se evapore casi toda el agua y no quede pastoso. Le escurrimos el agua sobrante si es necesario, tiramos el anís y lo apartamos. En una sartén ponemos aceite a fuego medio, y echamos el ajo cortado muy fino. Después la cebolla picada (era una palabra en francés, el Arguiñano la corta así muchas veces...) y la zanahoria en trocitos pequeños. Cuando la zanahoria vaya cambiando de color añadimos una pizca de sal, el jengibre y el curry y lo movemos bien. Después incorporamos el arroz y lo movemos todo sin parar hasta que tenga un Bonito color amarillo ^__^. Queda bien en un cuenco bonito, si es de madera mejor. ¡Que aproveche! Rico rico.... Os pongo las proporciones aproximadas (es que lo hago casi siempre a ojo... :-S). Es un platito muy sano y excelente para acompañar verduras asadas, por ejemplo, o como plato único incluso. Se le pueden añadir todas las verduras que queráis, o carne en trozos pequeños, pero a mi me gusta así, sencillo. Veréis que fácil!!