Caballas en Salsa de Tomate

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Ingredientes:
para 4 personas -1 ó 2 caballas por persona, según el tamaño. -1 lata de Tomate frito. -Comino y Ajo al gusto. -Aceite de oliva. Sal Vinagre de vino.
Elaboración:
1 preparaciónSi se desea se pueden quitar las cabezas y las colas del pescado, se salpimenta, se fríe y se reserva. En un mortero machacamos el ajo, el comino y un poco de sal hasta hacer una pasta y se le añade un buen chorro de vinagre. En un poco de aceite de freir el pescado ponemos el contenido de la lata de tomate, lo dejamos unos minutos y vertemos el contenido del mortero. Ponemos las caballas en una cazuela de barro y le echamos por encima la preparación anterior, rectificando sabores, si es necesario. Se deja cocer unos cinco minutos y se sirve en la misma cazuela.
2 presentaciónEn cazuela de barro, acompañado por papas arrugadas y un buen vino canario.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Pescado

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