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Quiero subir una foto de la receta: Col lombarda a la segoviana
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Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de col Lombarda,
1 vasito de aceite,
4 dientes de ajo,
1 punta de jamón,
2 cucharadas de vinagre,
1 cucharada de pimentón,
sal,
300 gr. de Castañas guisadas,
50 gr. de Piñones.
Método
: Quitar los troncos y las hojas duras de la lombarda. En una cacerola grande, cocer la lombarda ( con las hojas sin trocear) en abundante Agua y sal. Escurrir sobre un paño. En una cacerola redonda con aceite, freír la punta de jamón cortada en trocitos pequeños y los ajos cortados a tiras, durante 5 minutos. Agregar el pimentón y el vinagre. Rehogar durante 10 minutos, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se pegue.
Se acompaña con las castañas cocidas y los piñones tostados. Servir muy caliente.
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