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Receta de Lombarda al anís

Actualizado: 30 diciembre 2014
Receta de Lombarda al anís

Esta corona de Lombarda al anís es una forma riquísima de cocinar la col lombarda, verás que hay bastantes pasos a seguir pero al final te quedará rica, rica.

6 comensales 45m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes:
  • Para la crema:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar la lombarda y cortar en juliana fina. En una olla con abundante agua y sal cocerla durante 30 minutos; escurrir.

2

Pelar la cebolla y cortar en cubos muy finos.

3

En una cazuela rehogarla con aceite a fuego suave.

4

Pelar la manzana y cortarla en cuatro; eliminar las semillas y laminar sobre la cebolla, dejándola durante diez minutos a fuego lento y tapado, hasta que se ablande.

5

Añadir la lombarda y rectificar el punto de sal.

6

Tapar y rehogar de nuevo diez minutos lentamente. Retirar del fuego y dejar templar.

7

Preparar la crema: en un cazo antiadherente calentar la mantequilla y añadir la maizena; tostar ligeramente e ir incorporando la leche templada poco a poco, para que no se formen grumos, sin dejar de remover.

8

Salpimentar y echar unas gotas de anís. Dejar cocer lentamente diez minutos, removiendo de vez en cuando.

9

Encender el gratinador y engrasar un molde de corona.

10

Rellenar con la lombarda apretándola con el dorso de una cuchara y desmoldar sobre una fuente de horno.

11

Cubrir con la bechamel y espolvorear con queso parmesano y granos de anís (es optativo). Meter en el horno unos minutos, hasta que se dore el queso.

Si te ha gustado la receta de Lombarda al anís, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tubérculos.

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1 comentario
magnífica
la recomiendo,bien sencilla,todos los ingredientes son asequibles por precio y fácil de encontrar

Receta de Lombarda al anís
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