Receta de Croquetas de jamón serrano
Receta de Croquetas de jamón serrano
Ingredientes para Croquetas de jamón serrano
Guía para la preparación de Croquetas de jamón serrano
  1. Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados.
    Mientras tanto pica la cebolleta y el diente de ajo.
  2. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente.
  3. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente.
  4. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente.
    Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
  5. Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
  6. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
  7. Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil. Consejo: La bechamel no puede hacerse deprisa y corriendo.
  8. Si algo es incompatible con unas buenas croquetas es, justamente, eso: las prisas.
    Lo importante es trabajar a conciencia la masa; el sabor es, de alguna manera, secundario; pueden hacerse croquetas magníficas con gallina, jamón, carne, bacalao, mariscos...
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45 opiniones de Receta de Croquetas de jamón serrano
  • Mbargon53
    Estupendas las croquetas de papas y jamón york
  • Cecilia
    Excelente, la receta , yo siempre hago croquetas de pescado enlatado como el jurel y también he preparado croquetas de verduras.
  • David
    Vaya manera de explicar una receta de croquetas. Si no hay que tener prisa al hacerlas, menos aún al explicar como se hacen. No me ha servido para mucho esta receta.
  • Joaquin
    Muy buenas fáciles y sabrosas desde la república dominicana
  • Betty
    Que son deliciosas y las pondre en práctica de una buena vez gracias por su receta bendiciones
  • Martin
    Las preparo mi esposa y estan muy ricas
  • Isabel Olmo
    Hola! He consultado otras recetas y esta, es la mas precisa y bien explicada, gracias por ello!! Y gracias a la cocinera o al cocinero por escribirla y explicarla, feliz día Cordialmente!! ISABEL
  • Beatriz
    ME GUSTA MUCHO LA COCINA
  • Karen Velasquez
    Son una exelente guia para nuestra alimentacion hoy en dia ya no se sabe que es sano y que no
  • Felipe
    Soy un amante de las recetas de cocina caseras y hechas a mano,por lo tanto creo que esta receta de croquetas que acabo de leer me parece estupenda y que deben de estar estupendas
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