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Receta de Croquetas de jamón serrano

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Receta de Croquetas de jamón serrano

Las croquetas de jamón serrano son una de las tapas más típicas de España. Las croquetas son una receta muy rica que si quieres que te quede bien tienes que hacerla con mucha calma y paciencia. Lo importante es trabajar a conciencia la masa de las croquetas; el sabor es, de alguna manera, secundario; pueden hacerse croquetas magníficas con gallina, jamón, carne, bacalao, mariscos...

  • Coste: Medio
  • Para: Entrante
  • Cocción: Frito
  • País: España
Ingredientes para 4 raciones de Croquetas de jamón serrano:
  • Para rebozar y freír
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Instrucciones | 45 minutos
1

Para hacer estas croquetas caseras, lo primero es poner en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Mientras tanto, pica la cebolleta y el diente de ajo.

2

Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente.

3

Añade la harina y mezcla bien, luego vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente.

Truco: Es importante trabajar la masas de las croquetas lentamente, este es el secreto de unas buenas croquetas

4

Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie de la masas de las croquetas de jamón con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.

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Cuando la masa este fría, corta pequeños trozos y moldea con las manos la típica forma de las croquetas españolas.

6

A continuación, prepara la estación de rebozado y pasa las croquetas, primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

7

Caliente un caldero con suficiente aceite y cuando esté bien caliente, fríe las croquetas de jamón hasta que se doren por completo. Escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Truco: Vigila la temperatura del aceite para evitar que las croquetas se quemen antes de que estén hechas por dentro

8

Sirve las croquetas de jamón serrano y adórnalas con unas ramas de perejil. También puedes aprovechar y seguir esta misma receta para hacer croquetas de setas o croquetas de espinacas y gambas... ¡deliciosas!

9

Si te ha gustado la receta de Croquetas de jamón serrano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Croquetas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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Fotos y comentarios (51)

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Muy útil
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Sonia
Muy facil y sabroso
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andi
esta es la verdadera receta d la bechame o cuantas ai ??
RecetasGratis
Hola Andi, aquí tienes otra receta para hacer salsa bechamel http://www.recetasgratis.net/Receta-de-salsa-bechamel-recetapasoapaso-47776.html
Su valoración:
Fer
Las e echo y salen buenisimas
Su valoración:
Cristina
Las mejores y las mas fáciles de hacer!!!buenísimas!!!
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Fernanda
Me a gustado muchisimo las croquetas de jamon serrano
mbargon53
Estupendas las croquetas de papas y jamón york
cecilia
Excelente, la receta , yo siempre hago croquetas de pescado enlatado como el jurel y también he preparado croquetas de verduras.
David
Vaya manera de explicar una receta de croquetas. Si no hay que tener prisa al hacerlas, menos aún al explicar como se hacen.No me ha servido para mucho esta receta.
joaquin
muy buenas fáciles y sabrosas desde la república dominicana
betty
que son deliciosas y las pondre en práctica de una buena vez gracias por su receta bendiciones

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