Enchilado de calamares.

INGREDIENTES:
-2 Libras de Calamares limpios sin tinta.
-5 Dientes de ajo.
-Medio aji pimiento rojo,
-Mitad de una Cebolla mediana.
-2 Cebollinos(utilizar tambien la parte verde)
-1 Cucharada de sal.
-2 Cucharadas de aceite de oliva.
-1 Lata de salsa de tomate.
-1/2 Taza de vino seco.
-1 Cucharadita de vinagre.
-3 Cucharadas de salsa china.
-1 Taza de Agua.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cortan los calamares en rodajas de una pulgada de espesor, se muele el sofrito compuesto por los ajos, cebolla, aji y cebollinos, se le echa la sal y se mueve todo hasta mezclar bien los ingredientes.Se le agrega la salsa de tomate, el vino seco y el vinagre, se vuelve a mezclar y se le agrega el agua y la salsa china por ultimo.Se cocina en una olla de presion para garantizar que el calamar quede blando.Se tapa la olla y se deja con presion por 15 minutos.Se destapa la olla y se pone a fuego lento a que espese la salsa con los calamares, cuando este bien espesa se retira y listo para comer.Es muy rico con Arroz blanco y ensalada de verduras.Tambien se peude acompañar con galletas o Pan tostado como aperitivo.Que lo disfruten!!!!