Receta de Lumpias o rollitos primavera


  • exquisita hasta las vendo dode trabajo gracias
  • quiero que me mande receta de comida porfavor, gracias
Ingredientes
  • Para 12 lumpias (4 porciones):
  • Ingredientes para la masa:
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de cerveza.
  • Ingredientes para el relleno:
  • 250 gr. de Camarones
  • (gambas) unos 125 gr. ya pelados y limpios (1 taza) cortados en trocitos de 1 cm de largo
  • 60 gr. (1 taza) de jamón cocido, picadito
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 escalonia picadita (1 cucharada) (opcional)
  • 1/2 taza de Cebolla picadita
  • 1/2 taza de Apio (celerí) picadito
  • 1/2 taza de Zanahoria , rallada
  • 1/2 taza de Cebollín picadito muy finamente
  • 1 taza de brotes de frijol
  • 1/4 de cucharadita de Pimienta molida
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vino jerez
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 Huevo ligeramente batido.

Preparación:
  1. En un envase mezcle todos los Ingredientes: de la masa y amasa bien hasta tener una masa suave.
    Se pone aparte.
  2. En una olla se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar.
    Agregue la escalonia, la cebolla, el celerí, la zanahoria, el cebollín, los brotes de frijol y la pimienta y se cocina hasta marchitar, unos 5 a 6 minutos.
  3. Agregue los camarones y el jamón. Se cocinan 5 minutos.
    Agregue la salsa de soya y el vino y se cocina 5 minutos más.
  4. Se pone aparte. Sobre una mesa o tabla enharinada se amasa nuevamente la masa y , con un rodillo también enharinado , Se extiende la masa lo mas delgada posible.
  5. Con un corta pastas o un cuchillo, Se cortan cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una espátula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas.
  6. Sobre cada pedazo de masa Se ponen 1 a 2 cucharadas de relleno; por la orilla se pasa un poquito de Clara de huevo parea que Se peguen los bordes y no se abra al freír.
  7. Doblando primeramente los lados, luego se cierra desde el lado superior hacia abajo hasta obtener un rollito o lumpia.
  8. Se pone 1/4 taza de aceite a calentar en un caldero.
    Se fríen las lumpias hasta dorar y, al retirarlas del aceite, se ponen sobre papel absorbente. Servir con salsa de soya, salsa agridulce y Limón para que cada quien se sirva lo que le guste.
  9. NOTA: Los brotes se tienen que cocinar unos 7 minutos en Agua con sal y si no se consiguen se pueden sustituir por Lentejas germinadas.
  10. Se toma ¼ taza se lavan bien y se meten en una botella, se les echa agua y se cuelan con cuidado para que queden pegadas a las paredes las lentejas, con un poquito de humedad.
  11. Se ponen en un sitio oscuro y cada 8 horas se les echa agua y se vuelve a decantar el agua. Esto se hace por 5 días, o hasta que veamos que la raíz esta larga y se ven las primeras hojitas.
  12. Las ponemos en agua hirviendo y sal y las cocinamos unos 10 minutos, deben quedar crocantes.

Más información:

Comentarios: 10
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Valoraciones: 3 estrellas basadas en 99 votaciones
Categoría: Recetas de Aperitivos y tapas


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Opiniones de usuarios

10 comentarios

  1. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-10-19

    Gracias, tenia tiempo tratando de conseguir la receta de las Lumpias.la receta es facil de preparar y las lumpias quedan deliciosas.

  2. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2012-01-12

    Agradecida con la receta espectacular ,pero quiero saber como se prepara la masa de arroz muchas gracias

  3. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-07-30

    hola como estan me quedaron muy ricas gracias a ustedes los felicito muchos los amooooooooooooooooo

  4. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-06-06

    Muy buenas las recetas,tenia tiempo tratando de saber como se hacen las lumpias.Gracias, Rafael

  5. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2011-08-02

    me parece buenisima la receta. mi duda es si se le echa cualquier cerveza.

  6. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-06-09

    TENGO UNA PEQUEÑA DUDA...... QUE SON LAS GAMBAS?? GRACIAS

  7. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-08-12

    es maravillosa esta receta ya qu me gusta comer lumpias.

  8. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2012-03-06

    quiero que me mande receta de comida porfavor, gracias

  9. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2013-05-07

    EXQUISITA HASTA LAS VENDO DODE TRABAJO GRACIAS

  10. ha escrito una opinion sobre Lumpias o rollitos primavera - 2010-08-15

    me encanto la receta muchas gracias






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