Dulce de leche

Receta de Manjar blanco casero

Receta de Manjar blanco casero

¿Te preguntas qué es el manjar? Este dulce cremoso y aterciopelado es ideal para salsear o acompañar postres, pero también para untar las tostadas del desayuno. También es conocido como cajeta o dulce de leche, es una crema muy utilizada en el ámbito de la repostería. No obstante, comprarlo ya preparado puede suponer un gasto que muchos desearían poder ahorrar. ¡Te aseguramos que el resultado merece la pena!

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer manjar blanco casero. ¡Vamos a cocinar!

4 comensales 2h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Receta sin sal, Hervido
Ingredientes para hacer Manjar blanco casero:
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Cómo hacer Manjar blanco casero:
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Lo primero que debes hacer para preparar el manjar blanco es verter la leche en una cacerola e infusionarla con la canela y el clavo de olor. Lleva a fuego medio.

Truco: en este caso, utilizamos canela en polvo, pero puedes utilizar un rama de canela.

Receta de Manjar blanco casero - Paso 1
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Cuando rompa el hervor, vuelca el azúcar en forma de lluvia mientras remueves con cuchara de madera.

Receta de Manjar blanco casero - Paso 2
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A medida que transcurra el tiempo y la leche se siga cocinando, notarás que va tomando un color levemente más oscuro y que la consistencia se va tornando más cremosa. Mientras tanto, no dejes de mezclar, para que no se pegue.

Receta de Manjar blanco casero - Paso 3
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Continúa hasta que la preparación tome la consistencia deseada. Puedes probar vertiendo un poco de la dulce en un plato y trazando una línea con el dedo. Si aún está líquida, se unirá rápidamente, pero a medida que se espese, el surco permanecerá más tiempo abierto.

Truco: ten en cuenta que, la cocción, puede tomar alrededor de 2 hs. También debes saber que, por el proceso de evaporación que se produce, se reducirá notablemente la cantidad de producto.

Receta de Manjar blanco casero - Paso 4
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El manjar blanco casero está listo para que lo utilices como más te guste. Solo debes dejarlo enfriar. ¡A comer! Comparte con nosotros tus fotografías y opinión en comentarios.

Receta de Manjar blanco casero - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Manjar blanco casero, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Dulce de leche.

Con qué utilizar el manjar blanco casero

Debido a la cantidad de azúcar que contiene la preparación, el manjar blanco puede conservarse varias semanas en heladera. Para ello, pásalo a frascos de vidrio esterilizados, espera que se enfríe, tapa y refrigera. De esa manera, lo tendrás a mano para untar las tostadas del desayuno, rellenar alfajores, panqueques, o para acompañar tus postres preferidos. Aquí proporcionamos algunas ideas de recetas que quedarán deliciosas con este dulce casero:

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71 comentarios
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MARJORIE AMPARO ILLESCAS HIDALGO
MUY RICO.
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narea , Bernardo
Muchas gracias por estas recetas; trataré de aplicarlas poco a poco , sobre todo la carbonada.
Un saludo desde Francia
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Laura
Muy buena
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ÉIRE
Se puede hacer sin clavo? Esta receta es dulce de leche y otra pregunta se puede hacer en una porción más pequeña? Espero su respuesta muchas gracias!!
Diana Regina
Si claro, yo hice para persona sola con la tercera parte de los ingredientes.
Añadí una leche , 1 tz de azúcar osea 200 gr, y lo demás todo. Sólo reduce las cantidades.
Alejandra
1 litro de leche con 1 taza de azúcar clavo de olor y Canela
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Paola
excelente, lo acabo de hacer y quedó rico rico!
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Jacqueline
Por el manjar casero después de un tiempo se le pone una capa de hongos
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abi
hola, cuantos litros o ml me dara de manjar esta receta ? gracias :)
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Ema Rozas
pero si se puede sacar y dejar fuera del frigorifico? puede ser leche de obeja?
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hector perez
desearia una receta mas economica y que se pueda comercialixar en envases de 1/4,1/2 y un kilo mas industrial
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Carmen Eufemia
Muy útil el sitio, gracias por la ayuda
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José
Puedo ponerle más azúcar en media cocción?
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Marta
Hola... Estaba casi listo y al final cuando ya me faltaba menos de 5 minutos, lo retire y se me cortó 😪, que puede haber sido??? ...
Mary cortez
Puse un litro de leche y una tasa de azucar y me salio muy duro cual seria mi error
Mía Smith
Tu error sería que le echaste mucha azúcar porque esta con el calor se hace como caramelo y endura la mezcla, por eso no se echa mucho
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Agustín chumioque ayasta
Me parece muy útil lo voy a preparar
estefany
una consulta, que leche debe ser ? evaporada o leche fresca ??
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Estefany, leche fresca. Saludos
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aylen
Felicitaciones gracias por la receta excisten otros tipos de manjar blanco
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, lo cierto es que sí, ya que en cada país y en cada hogar aportan su toque persona. Por ejemplo, hay gente que incluye limón a la receta. Un saludo
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Doris amanda puchana
Buenos días quisiera saber los ingredientes del manjarblanco para hacer 50 vasos de 12 onzas muchas gracias
Mía Smith
Los ingredientes los dicen en la receta de arriba
Otmaro Tinaure
Muy buenas Recetas Felicitaciones
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jqdas
esta bueno
Meliza
¿Al manjar le podemos agregar bicarbonato de sodio
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Meliza, puedes añadir media cucharadita como máximo. ¡Un saludo!
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