Pan dulce navideño de la patagonia argentina

INGREDIENTES:
1 kilogramo de Harina.
50 gramos de Levadura prensada.
240 gramos de mantequilla.
160 gramos de azucar blanca.
8 huevos.
30 cm3 de licor Amaretto.
30 cm3 de Marrasquino.
2 cucharadas de Agua de azahar.
Ralladura de cascara de dos limones.(solo la parte
amarilla).
Almendras, nueces, piñones, avellanas, Castañas de caju, pasas de uva, fruta abrillantada cortada en trocitos pequeños. Total entre todos estos ingredientes, 1 kilogramo.

MODO DE PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con una cucharada de harina y media de azucar. Mezclar bien, tapar y dejar leudar.
En un recipiente hondo colocar la harina, el azucar, la mantequilla, el agua de azahar, los huevos y la ralladura de limon.
Mezclar y agregarle la esponja de levadura.
Unir bien todo, volcarlo sobre una mesada y amasar
hasta lograr una masa homogenea, firme y tierna.
Colocarla en un recipiente en lugar tibio, tapar
y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Mientas tanto, colocar todas las frutas secas y los trocitos de las abrillantadas en un recipiente
y bañarlas con los licores. Dejelas macerar un rato.
Tomar nuevamente la masa ya leudada y aplastarla hasta que tenga un espesor de medio centimetro.
Volcar sobre ella las frutas meceradas y el jugo
de la meceracion.
Ir generando dobleces en la masa para que todas las frutas queden integradas a la misma y amasar nuevamente formando un bollo.
Separarlo en tres o cuatro partes formando bollos mas pequeños.
Colocar cada bollo en un molde de modo de llenarlo
hasta la mitad.
Tapar cada molde y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.
Con una tijera o un cuchillo filoso practicar un corte en cruz en la superficie antes de colocarlos en el horno, y sobre ese corte poner una cucharada de mantequilla.
Cocinar en horno a temperatura moderada colocando dentro del horno un recipiente con agua con el objeto de humidificar.
Retirar cuando se vean dorados en su superficie.
Luego bañarlos con un glaseado de almendras o de limon o con chocolate blanco. Decorar con cerezas en almibar o frutas secas.