Receta de Pasta con tomate, anchoas y aceitunas
Receta de Pasta con tomate, anchoas y aceitunas
Ingredientes para Pasta con tomate, anchoas y aceitunas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla, picadita
  • 2 dientes de Ajo, machacados
  • 1 lata de 30 gramos de anchoas en aceite, (con su aceite)
  • 2 cucharadas de albahaca, picadita
  • 1 cucharada de perejil, picadito
  • 1/16 cucharadita de Pimienta negra, recièn molida
  • 2 tazas de Tomate, picadito grueso, sin piel y sin semillas
  • La pulpa picadita de 8 aceitunas negras y
  • 8 aceitunas verdes
  • 12 tazas de Agua y
  • 3 cucharaditas de sal

  • Para cocinar la pasta:
  • 250 gramos de pasta (lacitos, macarroncitos, etc.)
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado finamente
Guía para la preparación de Pasta con tomate, anchoas y aceitunas
  1. En una olla, se pone el aceite a calentar. Se agregan la cabolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.
  2. Se agregan las anchoas. Se cocina 1 minuto revolviendo constantemente con cuchara de madera y desmenuzando las anchoas.
  3. Se agregan la albahaca, el perejil, la pimienta, el tomate y las aceitunas y se cocina la salsa revolviendo por 3 ò 4 minutos.
  4. Se retira del fuego y se pone aparte. Entretanto, se pone al fuego en una olla el agua con la sal para cocinar la pasta.
  5. Se lleva a un hervor. Se agrega la pasta. Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina hasta estar "al dente".
  6. Se retira del fuego, se cuela y se vuelve la pasta a la olla.
    Se le revuelve la salsa caliente, luego el queso parmesano rallado finamente y se sirve de inmediato..
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