Pato asado con piñones y ciruelas

Ingredientes:
1 pato de 1,8k limpio,
1 vasito de Martini rojo,
1 vasito de licor de naranja,
manteca,
1 Manzana,
1 naranja,
Piñones,
ciruelas,
sal y pimienta,
aceite,
Agua,
1 rama de canela.

Método
: En primer lugar, salpimentamos el pato entero y lo asamos en una cazuela de barro con Aceite de oliva y un poco de manteca. una vez dorados añadimos el martini, el licor, la rama de canela, la naranja, la manzana (cortadas a trozos y sin piel). Añadiremos un poco de agua y taparemos la cazuela dejando cocer una hora y media. Mientras el pato se esta asando, aprovechamos para freír los piñones con un poco de manteca. Cuando el pato este a punto, lo cortamos a cuartos y lo volvemos a poner en la cazuela juntamente con los piñones y las ciruelas. lo dejaremos 10 min. al fuego y ya podremos servir el pato acompañado de manzana, naranja, piñones y ciruelas , y cubierto de un poco de salsa.