Receta de Cochinita pibil

Cochinita pibil
Cocinero: Coste: Medio Duración: Temporada: Todo el año País: México Región: Yucatán Para: Plato principal Comensales: 6
Historia de Cochinita pibil

La cochinita pibil es un plato típico de Yucatán, region mexicana conocida por la fusión de la gastronomía hispánica y maya. Este plato tan popular se compone, principalmente, por carne de cerdo adobada con diferentes ingredientes, siendo el achiote el más destacado. En RecetasGratis.net queremos enseñarte a elaborarlo siguiendo la receta original, para que disfrutes del contraste de sabores que ofrece la cocina yucateca. Sigue leyendo y descubre los pasos para hacer cochinita pibil de forma rápida y fácil.

Imagen: miscoloresysabores.com

    Pasos para preparar Cochinita pibil
  1. Lo primero que vamos a hacer para empezar con la preparación de la cochinita pibil es lavar muy bien la carne y cortarla en cuatro partes. Coloca las piezas en un recipiente, vierte el jugo de naranja agria y deja que repose durante media hora.

  2. Mientras la carne se macera, muele en el molcajete los dientes de ajo, la pimienta gorda, la pimienta negra, el consomé, el achiote y la sal al gusto. También puedes utilizar un mortero. Conforme machaca los ingredientes verás que se forma una pasta, cuando ocurra agrega el aceite de oliva y el vinagre y remuévelo. Pasada la media hora de maceración de la carne, agrega esta mezcla y revuélvelo todo bien.

    Imagen: themexchef.com

  3. Ahora, coge una olla a presión y vierte el medio litro de jugo de naranja junto con la preparación anterior y medio vaso de agua. Incorpora también el laurel, el tomillo, la mejorana y el orégano para aromatizar la carne. Ponla a fuego medio durante media hora, empezando a contar en el momento en el que la olla empiece a sonar.

  4. Pasado el tiempo, ya puedes emplatar tu cochinita pibil. Para ello, puedes preparar taquitos de cochinita, tortas, etc. Se suele acompañar con cebolla morada en rodajas delgadas, pasada por agua caliente con sal y vinagre, previamente escurrida, y condimentar con salsa de chile habanero. En cuanto a la bebida, es típico tomar horchata de arroz con este plato.

    Imagen: warosu.com

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    Trucos
  • Al momento de lavar la carne y cortarla deberás escurrirla muy bien antes de macerarla en naranja agria.

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132Opiniones de Cochinita pibil
es rapida y sensilla de hacer y gracias a eso pude salir edelante hoy en mi comida porque no sabia que hacer de comer y quede bien con mi familia
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muy buena y rapida sin ninguna dificultad.
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gracias es buen ala receta
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Me gustaría que se describieran mas afondo las recetas.
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que es una receta rica y nunca lo habia probado
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Qué buena receta!! ¨Precisamente lo que buscaba, ya que la mayoría dice que la COCHINITA se prepara en horno y el mío no sirve, ver ésta en olla express me fascinó.Muchas gracias, la receta está muy clara y sencilla. Hoy mismo la pongo en práctica.
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Grasias por esta reseta esta muy bueno
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QUE NO ES EL CHICOTE JUNTO CON LA NARANJA AGRIA, VINAGRE Y LO DEMÁS ? O EL ORDEN DE LOS FACTORES SI AFECTA EL PRODUCTO ? DIGO, NOMAS DIGO
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hola, oye de la receta cuando se pone la carne a reposar con el jugo de naranja agria, ya esta cocida la carne o cruda, y a que hora se desmenuza la carne?, gracias por tu receta se ve deliciosa.saludos.Alex
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gracias es buena la receta y muy rapida
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me encanto se be riquisima muchisimas gracias
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Si esta mas o menos xk los eh provado de otra manera
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Me agrado mucho tu receta rápida pero lo que no entiendo y si me puedes ayudar es que significa la letra L, por ejemplo L/4 achiote, o Lc de sal. por favor si me puedes explicar es muy importante ya que a mi esposo le gusta demasiado la cochinita y yo no se cocinar y quiero darle una gran sorpresa. muchas gracias
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no la he hecho pero me late que esta exquisita
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no la he hecho pero me late que esta exquisita porlos ingredientes que tiene- manos a la obra
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MUY BIEN, ENTENDIBLE Y RAPIDA
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ES DELICIOSA, ME FACINA LA COCHINITA PIBLI, PORFAVOR SUBAN LA RECETA DE COMO PREPARAR EL LECHON GRACIAS FELICIDADES
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me parece perfecta,y muy completa hacia tiempo que buscaba una receta tan completa sale un sabor ,riquisimo muchas gracias...
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Q significa la L4 Lc sal x favor dígame
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me gusto mucho la receta xq esta muy practica y muy bien explicada ademas son ingredientes muy faciles de conseguir muchas gracias!!!
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la receta se ve muy sencilla la pondre en practica espero que me quede bien en cuanto la haga les contare
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la probe y realmente se acerca mucho a la original de Yucatan , felicidades!!! y gracias
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¡Muy bien la receta! La preparé y tuvo mucho éxito. Gracias.
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Ya la he preparado como 3 veces a mi marido le encantó, super fácil y con un sabor tradicional
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Boy a intentar hacerla m dieron ganas d hacerla
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Se ve muy rica la voy a preparar para ver si me queda igual gracias
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Will love to try
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Presiento que me va a salir riquísima, asi... En hora buena, gracias....!!!!
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Se lee deliciosa la preparare y luego les platico como quedo me encanta la cocina feliz ano 2010 k la luz de cristo ilumine sus hogarez asta luego
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riquisima hace mucho tenia antojo de prepararla
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me gusta mucho queda muy sabrosa y me gustaria me mandaran varias recetas a mi correo les agradezco su atencion
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muchisimas gracias la receta es muy buena
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ke estan muy bien las recetas me intrsaria ke me mandaran diario todas las recetas ke tienen de la cochinita pibil por fabor mandeme las recetas diario...........
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Excelente receta, sencilla y deliciosa, muchas gracias
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La prepare siguiendo la receta ... me kedo muy bien a pesar k no tenia naranja agria y le agregue cebolla k no se menciona pero me gusto mucho =)
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ps estas bn a mi k me gusta ese platillo sabe rico delice en una pregunta este platillo es prehispanico si si me serbira para la preparacion si no ia me lo tendre k comer
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LA FORMA DE PREPARACION PARECE SER SENCILLA Y RICA
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ya recuerdo a mi madre con esos ingredientes, creo me saldra muy sabrosa.
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EXCELENTE, LO QUE BUSCABA, AHORA A TRABAJARLA
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Es muy rica,facil y tradicional me encanto
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se ve que esta rikisima la receta mañana voy a comprar todo y voy a preparar esta esquisita cochinita pibil, gracias por la receta.
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¡Deliciosa! Receta rápida y rica,justo como las necesito.
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me parecen buenisimas las recetas, pueden enviar a mi correo recetas de carnes, aves, y recetas con masa de maiz
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Me gusto por rápida y fácil, me quedo riquísimo gracias
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Excelente, me encanta pues me parece muy completa, independientemente de que este seleccionada como rápida
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Me pareció una buena opción, además muy sencilla y clara la forma en que la explican
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riquissimo! extrano la cocina yucateca
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no son los ingredientes no lleva consoné ni pimientas gordas no lleva vinagre ni aceite d oliva ni tomillo tampoco mejorana esta no es la receta real es una modificación y le cambia el sabor real y tradicional de la cochina yuca-teca no lleva ajo y no lleva agua ni consoné es la carne marinada en chicote con un día de anticipación y marinada en su redado ponerla a cocer al horno solo con el jugo de naranja agria y ella soltará en jugo de la carne y debe quedar en grasa no en caldo infórmense antes de poner recetas que matan la gastronomía de la nación recuerden que esto es un gran tesoro de la región para el mundo saludos
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delisiosa receta desde cd juarez chihuahua
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TENIA MUCHO TIEMPO QUERIENDO SABER COMO HACER COCHINITA PIBIL; Y AHORA QUE LA TENGO, LO HARE ESTE FIN DE SEMANA.ADEMAS, PIENSO HACERLA EN POLLO TAMBIEN.MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA.
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