cochinita pibil (receta rápida)

pimientas negras, l/4 de caja de Achiote la anita, 2 c de consomé, l c de sal (AL GUSTO) l Naranja agria, l/4 taza de Vinagre, l/2 litro jugo de naranja dulce, y 2 c de Aceite de oliva. unas hojas de laurel, tomillo, Mejorana y un piñito de orégano. MANERA DE PREPARARSE:Se lava perfectamente la carne, se corta en 4 partes, y se pone a reposar media hora en el jugo de naranja agria, mientras se muele en el molcajete el ajo, pimientas,achiote,consomé,sal y cuando se haga una pasta, se agrega el aceite de oliva y el vinagre, pasada la media hora se agrega a la carne procurando revolver bién, se le agrega el medio litro de jugo de naranja se vacia en la olla presto, se le agrega medio vaso con Agua, se riegan las hierbas de olor, se pone al fuego y se cuentan 30 minutos a partir de que chilla la olla. Se pueden preparar taquitos de cochinita, tortas etc. Se acompaña con Cebolla morada en rodajas delgadas, pasada por agua caliente con sal y vinagre previamente escurrida. NOTA: AL LAVARSE LA CARNE Y CORTARSE SE ESCURRE MUY

no son los ingredientes no lleva consomé ni pimientas gordas no lleva vinagre ni aceite d oliva ni tomiillo tampoco mejorana esta no es la receta real es una modificación y le cambia el sabor real y tradicional de la cochinita yucateca no lleva ajo y no lleva agua ni consome es la carne marinada en achiote con un día de anticipación y marinada en su reedado ponerla a cocer al horno solo con el jugo de naranja agria y ella soltará en jugo de la carne y debe quedar en grasa no en caldo informense antes de poner recetas que matan la gastronomía de la nación recuerden que esto es un gran tesoro de la región para el mundo saludos

ahy les va la receta k me dieron y la tengo k hacer para mañana, y es mi primera ves, y tengo ,miedo jajaja para 3 kilos de carne de pierna de puerco. primero se licuan los sig, ingredientes: los cuadritos achiote, 8 dientes de ajo, el jugo de 12 naranjas, chorro de vinagre, 1/2 cebolla, sal al gusto, total se marina la carne y se deja reposar, media hora, y pone a cocer en la hoya expres, por 30 min, despues k empieza a chillar, segun, asi se hace jaja haber como me sale bye.

muy buena tengo tambien recetas oscuras como arroz negro bebidas negras empanadas negras etc y muchomas solo quiero teminarmi coleccion para ya tener recetas de todo el mundo aguas jugos licuados malteadas etc postres guisados sopas en fin como 10,000 recetas alto alcurnie ycomunes tambien

a mi me parecio la mas pràctica de las recetas ahora mismo voy a comenzar a prepararla pero pasar la cebolla en agua caliente, m no comprendo muy bien el porque cuando asi en crudo se se hace la combinacion con chile habanero esa idea me parece mejor q la q sujiere la receta

pues realmente me parece una buena opcion para una buena cena de navidad ya que se aproxima el 24 de diciembre y creo que eso es lo que vamos a cenar ese dia tan especial para toda la humanidad bueno los dejo y que esten bien

LA VERDAD QUE SE VE BIEN SABROSA PERO NO ENTENDI SI LA CARNE SE TIENE QUE COSER PRIMERO Y LUEGO DEJARLA REPOSAR O PRIMERO SE REPOSA Y LUEGO SE COSE Y LA CEBOLLA VA EN CRUDA O SE GUISA CON LA CARNE FUERA DE ESO ESTA MUY BIEN

No te critico por el invento de este guiso ....pero asi no se prepara la cochinita pibil....la verdad deberiamos de buscar para poder presentar una receta de como se prepara la tradicional comida cualquiera que sea

hola, oye de la receta cuando se pone la carne a reposar con el jugo de naranja agria, ya esta cocida la carne o cruda, y a que hora se desmenuza la carne?, gracias por tu receta se ve deliciosa. saludos. alex

me parece mal le falta la hoja de platano y no ponen exactamente que carne es la que se utiliza y ese achiote la anita es muy malo pero bueno ya aprenderan a hacer una buena cochinita como en merida buuuuu!!