Berenjena

Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel

Catina Barbero Diaz
Por Catina Barbero Diaz, Bloguera de cocina tradicional. 8 agosto 2017
Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel

Para un aperitivo o una cena rápida, estos rollitos de berenjenas con queso y miel son deliciosos, aparte, de que los podemos tener cocinados con antelación.

Esta hortaliza originaria de la India, es habitual en la gastronomía de numerosos países. Aporta muy pocas calorías y es una excelente fuente de antioxidantes. Si se desea aprovechar al máximo el escaso aporte calórico de la berenjena, las mejores opciones son asarla, hervirla, cocinarla al horno o al vapor, o bien rehogarla con poco aceite.

Es una buena guarnición para carnes y pescados pero esto rollitos de berenjenas con queso te pueden servir de entrante perfectamente. Sigue leyendo el paso a paso que comparto con RecetasGratis y visita mi blog La Cocina de Catina para saber mucho más sobre mis recetas.

4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Parrilla

Ingredientes para hacer Rollitos de berenjena con queso y miel:

También te puede interesar: Receta de Rollitos de berenjena al horno

Cómo hacer Rollitos de berenjena con queso y miel:

1

Lo primero que haremos para hacer estos rollitos de berenjenas con queso y miel es lavar las berenjenas, les quitamos las puntas y las cortamos en tiras finas a lo largo. Espolvoreamos con abundante sal y dejamos que escurran el agua durante 20 minutos.

Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel - Paso 1
2

A continuación, las lavamos y secamos con papel de cocina, las untamos con aceite de oliva y asamos por ambos lados en una parrilla. Dejamos enfriar las berenjenas a temperatura ambiente.

Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel - Paso 2
3

Mientras tanto, cortamos el queso de burgos en tiras de la misma longitud que la berenjena, y ponemos en la batidora las aceitunas junto con la almendra molida, la anchoa y un buen chorro de aceite. Trituramos hasta obtener una pasta que llamaremos tapenade.


Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel - Paso 3
4

Extendemos un poco de la tapenade casera sobre cada lámina de la berenjena y espolvoreamos con tomillo picado. Ponemos un trozo de queso encima y enrollamos las berenjenas.


Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel - Paso 4
5

Trituramos los pimientos con la salsa de tomate. Distribuimos la salsa en los platos, ponemos unas gotas de miel y colocamos encima los rollitos de berenjenas con queso.

¿Os gusta esta decoración para presentar los rollitos de berenjenas con queso y miel? Si no podéis hacerla a vuestro gusto.


Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Rollitos de berenjena con queso y miel, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de berenjena.

Sube la foto de tu Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel

Sube la foto de tu plato
Escribir comentario
Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
15 comentarios
luisjose113
Excelente y muy original
aprendis
que bonito es verlo pero no hacerlo 😁
mm3m24
Por favor , la receta de la tapenade casera
mm3m24
Me gusta....
cristinaa1950
muy bueno !!
gil55
Tiene buena pinta y se ve saludable.
anahy
se ven muy ricas la verdad
sahira
la voy hacer, por que la verengena me encanta
Jana Jarcova
interesante
iolandars
que buena pinta!
joselito
Qué rico se vé eso.
rushtek
exquisito
jessy-amy
se ve divino
rosakasandra
Hola debe de estar para chuparse los dedos
alfonso54
me gusta
1 de 6
Receta de Rollitos de berenjena con queso y miel