Recetas de Berenjena

Con los 7 ingredientes referidos en último lugar, prepárese una sustanciosa salsa bechamel.(La receta es harto conocida y, por ello, omito su descripción. He de decir que yo utilicé la tecnología "Thermomix" -redonda y perfecta- para su elaboración). Cocer alegremente, entera, la berenjena en un recipiente...

Lavar bien las berenjenas, retirarles el tronquito y cortarlas en cuatro a lo largo (Si tuviera muchas semillas dejarlas en reposo con sal gruesa durante una hora). Poner en una cacerola el vinagre con igual cantidad de agua, colocar sobre el fuego, añadirle pimienta en granos, laurel y agregar las berenjenas...

1° - Pelar las berenjenas, cortar en fetas gruesas a lo largo de la fruta, y colocar las mismas en un colador con sal gruesa haciendo de la siguiente manera fetas de berenjena, sal gruesa, fetas, sal, hasta completar el kilo. Preferentemente hacerlo desde la noche anterior. 2° - Colocar el colador...

Es muy fácil, simplemente cortas láminas de berenjena a lo largo de un centímetro de grosor y las fríes a la plancha (con una de estas sartenes antiadherentes). Aparte cortas pimiento verde a la larga y de cada pimiento sacas 3 tiras más o menos. Esto es mejor no hacerlo a la plancha porque sino se...

Lavar las berenjenas, trozarlas en cuadrados medianos y colocarlas en olla con agua, ponerlas al fuego medio hasta que se cocinen. Viertes el agua, y a las berenjenas las licúas con un poco de sal y pimienta. A esa crema se le añade mayonesa y lo puedes servir con bróculi o papa sancochada, cortada...

Las berenjenas son unas de las hortalizas con un aporte calórico más bajo, por lo que son completamente compatibles con dietas para perder peso. Así mismo, cuentan con potentes propiedades antioxidantes, fibra y permiten la regulación de los niveles de colesterol. Las patatas, por su parte, son ricas en...

Se lavan las berenjenas, se dejan con piel y con rabo. Se fríen en abundante aceite dándolas vueltas hasta que se ablanden. Se les hace un corte longitudinal, se introduce en el corte el relleno del queso, dátiles y nueces, espolvorear con el cilantro. Ponerlas en fuente de horno, regar con una...

Pelar las berenjenas y dejarlas reposar 2 horas en agua fría y salada para suavizar el sabor. Secarlas y cortarlas en tajadas a lo largo, freírlas en la mitad del aceite hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar. Preparar la salsa, rehogando en el aceite restante los ingredientes restantes, con...

Calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos. En una fuente para horno, poner las berenjenas lavadas, sin los rabos abiertas por la mitad en sentido longitudinal. Para que se asen mejor, hacer unos cortes con un cuchillo, con cuidado de no perforar la piel. Espolvorearlas con sal y mojarlas con...

El baba ganoush, también conocido como baba ghanoush o baba ganush, es una preparación perfecta para untar en cualquier tipo de pan, sobre todo el de pita, con el que es típico acompañar esta especie de puré de berenjenas. Esta elaboración tiene un sabor muy característico gracias al tahini, que es un...

Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego (carbón u hornalla) hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y pisarlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite. Al servirlo esparcirle...

LAVAR,Y PICAR A LO LARGO LA BERENJENA. CALENTAR UNA SARTEN DE TEFLON O UNA PLANCHA. CUANDO ESTE BIEN CALIENTE. PONER UN POCO DE ACEITE DE OLIVA. DORAR LA BERENJENA BIEN, HASTA QUE SE NOTE BLANDA. DESPEGARLE LA CASCARA. PICAR BIEN MENUDO LA CEBOLLA, EL CEBOLLIN EL PIMENTON, Y EL TOMATE.

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. 2- Freirlas y sacarlas sobre un papel de periódico 3- Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo) 4- Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro Taguin, luego la carne,...

Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas de espolvorear con sal y dejar en un colador para que suelten agua durante 1 hora Picar fino el perejil Calentar la mantequilla en una sartén y freir la cebolla.Añadir la carne y dos cucharadas de agua y remover bien.Añadir el tomate y el perejil y cocer tapado a...

Pelar las berenjenas y calabaza y cortar en trozos medianos quitar las semillas a los pimientos y cortar en tiras picar fina la cebolla y los tomates (por separado) freir en una cazuela grande el pimiento y la cebolla cuando empieze a dorarse, agregar los tomates, rehogar, y añadir luego las berenjenas...

Cortar el extremo de las berenjenas y partir por la mitad a lo largo. Pelarlas dejando una tira de piel a lo largo en cada lado. Salarlas y dejar escurrir el amargor en un colador durante 30 minutos. Entretanto, pelar y cortar por separado las cebollas en gajos finos, los ajos en láminas, los tomates...

La gastronomía egipcia es una mezcla entre las cocinas africana y mediterránea. Este plato típico de Egipto que traigo a RecetaGratis esta vez es muy sencillo de preparar puesto que lleva ingredientes muy comunes y la elaboración es muy fácil. A pesar de esto, es un plato muy consumido en Egipto, en el...

Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir...

Se cortan las berenjenas en rodajas finas, se ponen en agua con sal, un rato para que no se pongan negras. A continuación se pasan por la harina y se frien pero tener cuidado que no se quemen. Se van colocando sobre un papel de cocina para que suelte el aceite. Montaje del pastel: cogemos una...

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Limpia las berenjenas y córtalas en rodajas en diagonal y sálalas. Pon aceite en una sartén y fríe las rodajas de berenjena brevemente hasta que queden moldeables. Pica las puntas de las berenjenas en...

En esta receta vamos a realizar una especie de lasaña hecha a base de plátano maduro y berenjenas, una deliciosa opción para aquellas personas que no desean consumir carne. Quédate en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso de esta receta vegetariana de pastelón de berenjenas asadas, ¡te encantará!...

Se lavan bien las berenjenas y se cortan por la mitad a lo largo, se le saca la pulpa procurando no romperla, se coloca en una sartén el aceite y la pulpa sacada de la berenjena cortada en trocitos moderados, se le agrega el queso roquefort y se sofríe hasta que la pulpa de la berenjena se ablande.

Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas , colocar en un colador con sal gruesa 20 minutos para sacarles el gusto amargo , luego enjuagar y colocar en los huevos batido ya condimentado. Dejar 10 minutos, lugo pasar por pan rallado o rebozador con una o dos capas como lo desee y luego freir , o colocar...

Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm. Ponerlas de remojo en agua y sal guesa unos 30 minutos. Luego pasarlas por agua clara y escurrir. Cortar los tomates en rodajas gruesas de un dedo de grosor. En aceite bien caliente, freir las rodajas de berenjenas y luego las rodajas de tomate. En una...

Cortar las berengenas en rodajas de 1 cms,y colocarlas con sal gruesa aproximadamente 1hrs,pasado este tiempo lavarlas y reservar. En un bols colocamos los huevos y batimos luego salpimentamos, agregamos ajo y perejil bien picados y queso rallado y vamos agregando harina hasta que quede una pasta no muy...

Cortar las berenjenas a lo largo,salarlas y dejar por espacio de unas horas, lavarlas y secarlas(muyy bienn!),colocar una feta de queso. entre cada rebanada de berenjena, pasarlas por los huevos previamente batidos, luego por el pan rallado, freir, colocar en fuente para horno y agregar por encina de cada...

Lavar y cortar en rodajas las berengenas,luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas,una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre blanco,cocinar hasta que se ablanden no mucho.Luego colarlas y dejar enfriar.Aparte en un bols colocar aceite,vinagre,provenzal,aji...

En una sartén se doran en aceite la cebolla,el pimiento y el ajo muy picaditos. Se añaden las berenjenas cortadas en cuadraditos finos,se hacen un poco y se añade la carne picada, se rehoga y se le añade el tomate frito,el vino,las especias elegidas (yo le echo pimienta 5 bayas y nuez moscada),el...

Debe desalar el bacalao el dia antes en fuente con agua y cambiar por lo menos dos veces de agua. Ponga las berengenas individualmente en papel metalico de cocina y en horno en 350 grados introducirlas por una hora, luego retirar el papel metalico y con una cuchara raspar la pulpa de la berengena,...

Partir las berenjenas a lo largo y, sin pelarlas, hervirlas durante 10 minutos a fuego vivo con agua caliente y con sal. Dejarlas enfriar en una escurridera, con la piel hacia arriba para que pierdan un poco su jugo. Cuando estén bien frías, vaciarlas con una cuchara. La parte exterior tiene que...

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y colocarlas en una cacerola con la leche, el laurel y cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho. Retirar y mezclar con la ricotta entibiada y los huevos batidos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pincelar con aceite un molde de budín nº5 y...

Las berenjenas siempre están buenísimas y más si es una de esas recetas que se preparan rellenas, como en esta caso con estas ricas milanesas de berenjena. A diferencia de las berenjenas rellenas más clásicas, las milanesas se hacen formando una especia de sándwich con láminas de berenjena; se coloca...

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en una cacerola con la leche y el laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho. Retirar dejar entibiar, mezclar con la ricotta y los huevos batidos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pincelar con aceite...

Cocine las berenjenas unos 10 minutos en agua con sal. Escúrralas y córterlas en rodajas no muy gruesas. Coloque aceite de oliva en una sartén y fríalas con bastante sal, escúrralas sobre papel absorbente y deje enfriar. En otra sartén coloque aceite de oliva, saltee las cebollas y déjelas enfriar...

El primer paso para hacer esta receta con berenjena es lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. Añade sal y deja que escurran en un colador hasta que suelten el jugo amargo que contienen. Cuando ya hayan soltado todo el líquido, pasa las rodajas de berenjena por harina. Baña con la harina...

En una sartén con dos cucharas de aceite rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo, condimentar con sal y pimienta y dejar que se cocine a fuego bajo hasta que e haga una salsa espesa, apagar el fuego y agregar la cuchara de perejil picado.En un recipiente mezclar la preparación con la...

Lavar las gambas y pelarlas. Poner las cáscaras a cocer con la mitad de la leche, dejar cocer un rato y reservar. Cortar las berenjenas y rociarlas con sal para quitarles el amargor. Pelar los ajos. Poner una sartén con aceite y dorar los ajos, retirarlos y en el mismo aceite freir las berenjenas...

Se cortan las berenjenas en rodajas y se ponen en agua con sal. Se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se van depositando sobre un papel absorbente para desgrasar. En una fuente de horno se va colocando una capa de berenjenas, otra de queso, otra de jamón, y así sucesivamente, se vierten 3 o 4...

Lavar las berenjenas y cortarles el cabito. Cortarlas en rodajas, colocarlas en un colador cubiertas de sal gruesa. Dejar reposar 1 hora Volver a lavarlas y cocinarlas en agua y vinagre hasta que estén tiernas. Picarlas y procesarlas con el pan remojado. Añadir las yemas y l queso rallado. Mezclar con...

Si quieres aprender a hacer unas berenjenas a la crema con Thermomix o te pierdas esta receta fácil que pone a tu disposición RecetasGratis para saber preparar unas berenjenas a la crema con gamas y jamón para chuparse los dedos. A cualquier hora y en cualquier momento este plato de berenjenas en Thermomix...