Receta de Postre de frambuesas con crema

Descongelar las frambuesas.

Triturarlas, pasarlas por el chino y llevar a ebullición la pulpa.

Reducir la temperatura y dejar cociendo cinco minutos.

Retirar, dejar enfriar y refrigerar.

Paso 2 En un recipiente al baño María, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos (10 minutos aproximadamente).

Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.

Paso 3 Montar la nata y mezclar con la crema de huevos.

Incorporar bien.

Mezclar con el puré de fruta sin llegar a incorporar completametne y repartir en copas alargadas.

Congelar ocho horas.

Decorar con rizos de chocolate y la confitura.

Hacer unos dibujos finos de chocolate fundido.

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