Receta de Paleta de cordero a las finas hierbas
Ingredientes para hacer Paleta de cordero a las finas hierbas:
Cómo hacer Paleta de cordero a las finas hierbas:
Hacer deshuesar la carne pero reservar el hueso.
Pelar y picar finamente la echalote.
Extender sobre la carne una fina capa de perejil picado y echalotes.
Salar la carne y enrollarla fijándola con palillos.
Fundir la manteca y hacer dorar la carne en ella por todas sus caras.
También hacer dorar el huesos.
Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Agregarlas a la cacerola en que estuvo dorándose la carne.
Luego de unos 5 minutos, agregar agua hasta la altura de la carne.
Agregar el ramillete de finas hierbas, salar, pimentar y cocinar a fuego suave durante una hora y media.
Una vez cocida, cortar la carne en rodajas y disponerlas en una fuente junto con las zanahorias y las cebollas.
Reservar el jugo de la cocción, ponerlo a hervir 5 minutos y agregarle el vino y la fécula para espesar las rodajas.
Esta carne puede acompañarse con papas.
Si te ha gustado la receta de Paleta de cordero a las finas hierbas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cordero.