El queque o keke es una forma de llamar al tradicional bizcocho. Sin embargo, a este bizcocho que te presentamos le hemos proporcionado un pequeño giro y le agregamos yogur griego de frutos rojos, de esta manera, aumentamos la cantidad de proteína y a la miga le aporta una textura más tierna y humeda.
Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer queque de yogur esponjoso, un delicioso bizcocho hecho con el yogur de tu preferencia, suave y esponjoso, perfecto para acompañar el café o servir como postre en reuniones.
6 comensales30mPostreDificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Ideal acompañar con zumo natural, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Queque de yogur esponjoso:
Empieza embadurnando el interior de un moldede 20 cm conmantequilla. Luego, coloca un disco de papel manteca en la base, asegúrate de que se adhiera bien y procede a enharinarlo. Reserva.
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Para preparar la masa, en un bowl grande comienza mezclando los huevos con el azúcar (no es necesario batir), solamente mezcla hasta que se integren. También, en este momento puedes saborizar la mezcla con ralladura de naranja, esencia de vainilla o la esencia que realce el sabor del yogur.
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A continuación, vierte el yogur junto con elaceite y mezcla bien, puedes utilizar un batidor de globo para unir todas las texturas.
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Incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos. Bate constantemente de adentro hacia afuera hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
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Reserva un poco de la harinapara mezclar con losfrutos secos previamente tostados y picados rústicamente, de esta manera, los frutos secos no se hundirán al hornear el bizcocho. Te recomendamos añadir pecanas y almendras, aunque este paso es totalmente opcional.
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Finaliza la masa agregando los frutos secos.
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Vacía la masa en un molde y hornea a 165 ºC por 45 minutos aproximadamente. Puedes introducir un palillo o un cuchillo en el centro del queque de yogur hasta observar que salga limpio para saber si ya está listo.
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Deja reposar y espolvorea con azúcar glas para decorar. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Queque de yogur esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos.
Cómo preparar crema de yogur para decorar
Si deseas resaltar aún más el sabor del yogur, puedes decorar con una crema de yogur. Para ello, sigue estos pasos:
Hidrata 5 gramos de gelatina neutra en polvo con 30 gramos de agua, mueve un poco y deja reposar por 10 minutos.
Luego, calienta 150 gramos de crema de leche con azúcar, miel o algún edulcorante natural.
Cuando esté a punto de romper hervor, retira del fuego y agrega la gelatina hidratada.
Mezcla hasta que se derrita, deja que enfríe un poco y, luego, incorpora 250 gramos de yogur griego.
Mezcla bien, cubre con papel film y refrigera durante toda la noche.
Al día siguiente, antes de servir, bate esta crema con una batidora eléctrica hasta que notes que se convierte en una crema sedosa. ¡Listo! Colócala en una manga y decora el queque.
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67 comentarios
Su valoración:
Paloma alvarez
Seguí la receta paso a paso y quedo exquisito... soy un cero a la izquierda en la cocina pero con esta receta me lucí.
Muchas gracias por compartir
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Maria Andrea
Lo hice y me quedo esponjocito y muy rico, muchas gracias por la receta
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eve perez
Siempre el calor arriba y abajo porque sino se cocina disparejo
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Roxana
Llevo años haciendo esta receta y mi familia ama como me queda el queque, de preferencia yogurt de sabor y ocupar como medida de una taza el mismo envase del yogurt
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Cathe
Lo he hecho varias veces y según los ingredientes que le agrego cambia el tiempo de cocción pero siempre me queda una duda,.... Debe ser con calor arriba y abajo o solo abajo?
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Gloria
Excelente receta, siempre la hago, lo único que cambio es la cantidad de azucar, le pongo la mitad de lo que dice y queda perfecto. Es super rápido de hacer,
queda muy rico.
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Angélica
Hola querida
Quería saber qué pasó saque el queque y lo deje en el molde y bajo como que se desinfló :( que hice mal gracias atenta lo demás todo bien saludos
Gracias por la receta .....en pandemia todo sirve ...le resultó muy rico a mi hija ...ahora a disfrutar lo que queda de el.
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Karina
Cuando esté listo se saca del horno altiro o se deja un rato adentro?
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Cristobal
Hola una pregunta si no tengo azucar pero si stevia en gotitas como cuantas les puedo echar o agregar?
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Viviana
No me subiô el queque.no sé si al ver si estaba cocido el centro.bajô
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Maria Fernanda
Queda muy rico el queque
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Karina
lo hice y me quedo exquisito, se lo devoraron mi hio y sus amigos, solo le baje la cantidad de azucar a 1 1/4 porque lo hice con yogurt de frutilla.
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Sandra Torres
Es lo más parecido a una receta que tenía años atrás y la perdí, tratare de hacerlo y ojalá me que riquísimo, gracias
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Viviana Oyarzún
Es muy fácil y rico
Michelle
Creo que las cantidades están erradas, una taza es una taza en todos lados, pero en estas recetas agrandan o achican la cantidad de la taza , por ej una taza es 250 ml , pero después dicen dos tazas de azúcar y resulta que es menos cantidad y así con varias de sus recetas, no se puede cambiar el.tamaño de la taza .. finalmente la receta funciona pero adaptandola a un solo solo tamaño de taza..
Hola, nosotros utilizamos una medida estándar de taza, ya que no todas las tazas tienen el mismo tamaño. No obstante, a la hora de hacer cualquiera de nuestras recetas se puede usar la taza que se tenga en casa, siempre que se utilice el mismo tamaño de taza para medir todos los ingredientes para poder mantener la proporción. Así mismo, no es lo mismo una taza en ml que en g, ni la misma cantidad para todos los ingredientes. Saludos
cecilia
Hola me llama mucho la atencion el queque de yoghurt pero me asalta la duda si tengo un yoghurt con sabor puedo usarlo o solo debe ser sabor vainilla o sin sabor? de antemano gracias
Hola Paula, siempre es mejor precalentarlo cuando empiezas a preparar la masa, puesto que así cuando introduces el bizcocho el horno ya está caliente. Un saludo
Alejandra
me quedo rico, pero cuando lo empece a hacer pense "tres tazas de azucar y dos de harina"??? (use el mismo envase del yogurt, quedo esponjoso y rico, pero muy dulce... creo que con dos tazas de azucar bastaria...
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cecilia
Receta fue hecha como se indicada de primera subio mucho luego se bajo y quedo feo y flaco es una mala receta falsa estoy muy enfadada con la publicación de esta receta saludos
Hola Cecilia, lamentamos que no te saliera el queque. ¿Abriste el horno antes de los primeros 30 minutos? ¿Pusiste la temperatura indicada? ¿Calor arriba y abajo? Nos encantaría ayudarte a determinar qué ocurrió para evitar que vuelva a suceder. ¡Un saludo!
Lo hice y me quedo esponjocito y muy rico, muchas gracias por la receta
