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Receta de Queque esponjoso

Por Graciela . Actualizado: 13 junio 2018
Receta de Queque esponjoso

En muchas ocasiones puede suceder que al elaborar nuestros propios queques o tortas no eleven su volumen todo lo que nos gustaría e, incluso, queden un tanto compactos. ¿Quieres saber cómo hacerlos más esponjosos? ¡En RecetasGratis.net te lo contamos! Sigue leyendo y descubre los pasos para realizar un queque esponjoso.

4 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Queque esponjoso:
También te puede interesar: Queque esponjoso sin mantequilla
Cómo hacer Queque esponjoso:
1

Para empezar a realizar la masa de nuestro queque esponjoso deberás batir el azúcar con los huevos hasta que estos dupliquen su volumen. Si dispones de varillas eléctricas te será mucho más fácil.

2

Seguidamente, incorpora la mezcla la ralladura de limón, el zumo y la mantequilla derretida. Puede usar también naranjas en vez de limones si lo prefieres o añadir la esencia de tu preferencia.

3

Después, agrega poco a poco la harina junto con la levadura y la sal, previamente tamizadas. El proceso de tamizado nos ayudará a que la masa no tenga grumos, así que no te saltes este paso.

Recuerda batir con movimientos suaves y de forma envolvente para que no se bajen los huevos y el queque quede bien esponjoso.

4

Cuando tengas la masa del queque esponjoso lista, vértela en un molde apto para horno, previamente untado con un poco de mantequilla o harina, y hornéalo durante 25 minutos a 180ºC.

5

Pasado el tiempo, comprueba que realmente está listo, apaga el horno, deja que se enfríe y retíralo del molde. Si lo deseas, puedes decorar tu queque esponjoso con frosting de chocolate o vainilla, quedará delicioso, para hacerlo solo necesitaras comprar una manga pastelera y sus correspondientes boquillas.

Si te ha gustado la receta de Queque esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos.

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170 comentarios
Su valoración:
Pame
debe haber leido los comentarios antes reprobarla receta... no la recomiendo!!!!
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Nie
Quedó exquisito, muy esponjoso y con sabor a limón, le puse menos azúcar pero el sabor y textura estan perfectos, muchas gracjas!!
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Barbara
Broma que a la levadura se refiere a los polvos de hornear 😒 por qué no lo corrige entonces? Si a cada persona que pregunta le responden que a eso se refiere, lo preparé y al final solo perdí todos los materiales que tenía en casa 😒
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Mauricio
Hare esta receta para evitar salir a comprar durante la cuarentena
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Carolina
Se lee muy rica la receta, la hice exacta como dice, pero quedó horrible, nunca subió, 25 minutos es muy poco tiempo y creo que no era levadura, debería decir polvos de hornear, o cambiar las cantidades. Resumen... No me gustó, quedó HORRIBLE
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Carolina
Lo hice tal cual la receta y no resultó.
Horrible
No subió ni un poco
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Silvia
De qué tamaño debe ser el molde? Es importante saberlo antes de preparar la receta. Gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Silvia, el molde utilizado es de unos 25 cm de diámetro. Saludos
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Carolina Farias
lo prepare, quedo delicioso, la primera vez en un molde rectangular y subió demasiado, la segunda vez en uno mas grande, cuadrado y no tuve problemas.. un dato, le incorpore fruta .. arandanos frescos, pero en ambas oportunidades se fueron al fondo..creo que la masa es demasiado liviana para eso..
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karen frey
exquisita receta, siempre que hay visitas me lusco con esta receta, gracias por compartirla
Lisette Arcos
Consulta los 25 minutos se refiere que son por lado ósea central y lateral ? 50 minutos en total ?
Jessica (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, Lisette. Se refiere a 25 minutos en total. De todas formas, ve revisando cómo va el queque porque cada horno es distinto. ¡Saludos!
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Jazmín
Excelente receta! Quedó delicioso y muy esponjoso, lo hice para cupcakes.
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Buscando una receta
Malo malo, no subió nada y 25 min no alcanza para nada a cocerlo, la levadura no es lo mismo que los polvos de hornear, ojo ahi ya que la receta esta mal redactada!!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Serty, sentimos mucho tu comentario y te recomendamos que revises esta otra receta que hemos probado muchísimas veces y funciona seguro: https://www.recetasgratis.net/receta-de-queque-tradicional-8616.html . De todas formas, cada horno es diferente así que tendrás que ir vigilando el queque para que te quede perfecto. Un saludo.
Katherine
Puede ser margarina o mantequilla
caro-21
Que tipo de levadura es? O es polvo de hornear?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Caro-21, se refiere a levadura química en polvo tipo Royal o polvos de hornear, lo que prefieras. ¡Un saludo!
waldo
una consulta cuando dice batir los huevos con el azucar hay que separar las claras o todo el huevo se bate??
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, nosotros hemos batido los huevos enteros, pero si quieres puedes separar las claras de las yemas y batir las yemas con el azúcar, las claras a punto de nieve y, al final, añadir las claras montadas. Un saludo
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Dayana
La levadura y polvos de hornear son distintos. Pequeño gran detalle señora.
juan carlos
Tan solo son 25 minutos en el horno? al inicio de su publicación indica 1h30m
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Juan Carlos, sí tan solo son unos 25 minutos en el horno. La 1:30 h hace referencia a la duración total de la receta pero aún así era incorrecta y ya la hemos corregido. ¡Un saludo!
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JOHANNA MORGADO
Gracias por la receta quedo muy lindo
yuly cortez cerdan
esta muy interesante la receta
abi copa
se junta la levadura en polvo con la harina??
o se usa polvo de hornear
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, con levadura nos referimos a los polvos de hornear. ¡Un saludo!

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Foto subida por JOHANNA MORGADO:Lo deje 5 minutos mas dorado
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