Receta de Albóndigas de mijo y quinoa
El mijo y la quinoa no son lo mismo pero sí son 2 cereales llenos de nutrientes, minerales y vitaminas. Aportan muchos beneficios a nuestra salud, no contienen gluten, por tanto, son muy fáciles de digerir y poseen un alto contenido proteico, por tanto, son una opción muy recomendada para los deportistas.
Son cereales muy versátiles y pueden utilizarse en preparaciones dulces y saladas. Estas albóndigas de mijo y quinoa que traigo a RecetasGratis en esta ocasión son muy fáciles de hacer, se pueden freír o hacer al horno, y se pueden congelar. Las he servido con una rica salsa de curry con leche de coco cuya receta puedes encontrar en mi perfil, pero puedes elegir otra salsa.
Ingredientes para hacer Albóndigas de mijo y quinoa:
Cómo hacer Albóndigas de mijo y quinoa:
Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en trozos no muy grandes. Corta el apio y el ajo en trozos.
Introduce la verdura en el vaso de la batidora y tritúrala hasta que quede bien picadita.
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la verdura hasta que se ablande.
Pon la verdura en un bol y añade la quinoa y el mijo cocidos y las especias.
Remueve bien y amasa un poco con las manos hasta que se integren todos los ingredientes de las albóndigas de mijo con verduras.
Coge porciones de masa con las manos y forma unas bolitas del mismo tamaño.
Calienta una sartén engrasada y fríe las albóndigas de mijo veganas hasta se doren por todos lados u hornéalas durante media hora a 180 grados.
Sirve las albóndigas de mijo y quinoa con salsa, por ejemplo, la de coco que he compartido en mi perfil de RecetasGratis o tu salsa favorita, y acompáñalas de arroz, verduras o pasta.
Prueba también estas albóndigas de quinoa y visita mi blog Vegspiration para estar al tanto de todas mi nuevas recetas veganas.
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