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Receta de Albóndigas de pollo rellenas de queso

Por kenia guadalupe ibarria mendoza . 12 diciembre 2014
Dificultad baja
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Albóndigas de pollo, rellenas con queso crema de buena calidad, en un caldo de verduras exquisito. Se sirve acompañado de tiras de tortillas fritas o tortillas recién hechas.Muy recomendables en época de frío.

2

Preparar la carne con sal, pimienta y la cebolla. Ir formando en la palma de la mano, la tortillita para rellenarla con el queso y formar la bolita de carne. Apartar. Cuando estén todas formaditas, en un sartén con aceite caliente sellarlas. Reservar. En cacerola a parte freir una cebolla entera partida finamente, junto con el chile y la papa en cubitos y un poco de aceite. Licuar los jitomates con ajo y sal de grano y aagregarlo a lo anterior. Agregar las bolas de carne selladas junto con suficiente agua para que se prepare el caldo. Patir la calabacita y agregarla al final para que no se cueza demasiado. Rectificar la sazón. Servir en caliente!!!

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