Receta de Alcachofas al roquefort
Ingredientes para hacer Alcachofas al roquefort:
Cómo hacer Alcachofas al roquefort:
Sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón.
Calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.
En un bol, deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa.
Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.
Rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.
Lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas.
Disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate. Colocar encima las alcachofas rellenas.
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