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Receta de Alcachofas al roquefort

Receta de Alcachofas al roquefort
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Sacar las hojas duras a las alcachofas. Cortar la parte superior, conservando el cogollo. Rociar con el zumo de limón.

2

Calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal. Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

3

Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.

4

En un bol, deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa.

5

Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.

6

Rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.

7

Lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas.

8

Disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate. Colocar encima las alcachofas rellenas.

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