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Receta de Berenjenas al roquefort

Actualizado: 23 abril 2015
Receta de Berenjenas al roquefort
2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se lavan bien las berenjenas y se cortan por la mitad a lo largo, se le saca la pulpa procurando no romperla, se coloca en una sartén el aceite y la pulpa sacada de la berenjena cortada en trocitos moderados, se le agrega el queso roquefort y se sofríe hasta que la pulpa de la berenjena se ablande.

2

Se le agrega también un punto de sal y una pizca de pimienta recién molida, ademas de la mitad del queso enmental, una vez listo esto, se rellenan las mitades de las berenjenas con esta farsa y se colocan en una fuente refractaria engrasado en fondo con un poco de aceite.

3

Por último se espolvorean con el queso rallado restante y se meten al horno por unos 25 min. a 180º.

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2 comentarios
dcubillosgaray
Se ve muy rica esta receta... voy a probar qué tal... deberían poner las calorías que tiene cada plato.. eso ayudaría mucho como dato adicional.
claudia
me encanta esta receta queda ideal para una cena

Receta de Berenjenas al roquefort
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