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Receta de Bonito con salsa de chipirón

30 noviembre 2014
Receta de Bonito con salsa de chipirón
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia los chipirones, trocea los cuerpos y deja los tentáculos unidos a las cabezas.

2

Coloca las tintas en un vasito con un poco de agua ( si no tuvieran suficiente tinta, añade un par de bolsitas).

3

Reserva.

4

Limpia y pica la verdura (cebollas, tomates, pimiento y ajos), ponla a pochar.

5

Cuando esté doradito incorpora los cuerpos de chipirón troceados, la tinta y un poco de agua.

6

Sazona y cuece todo junto durante 15 minutos.

7

Tritura, pasa por el chino y coloca en una paellera.

8

Corta el bonito en rodajas, sazónalas y rebózalas con harina y huevo.

9

Fríelas en aceite bien caliente vuelta y vuelta y pásalas a la paellera.

10

Saltea en una sartén con un poco de aceite las cabezas con los tentáculos y disponlas sobre las rodajas de bonito.

11

Para 4 personas.

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