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Receta de Brownie red velvet

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 31 julio 2018
Receta de Brownie red velvet

¡3 maravillosos postres en 1! ¡Increíble pero cierto! Esta vez en RecetasGratis te proponemos una preparación que combina a la perfección 3 dulces famosísimos en uno, la receta del brownie red velvet cheesecake.

Esta combinación es realmente irresistible, primero por lo delicado del brownie, su potente sabor a chocolate y su textura suave pero consistente (entre esponjosa y jugosa). ¡Potente y suave! Segundo por su apetitosa apariencia, ese irresistible color rojo que identifica al famoso bizcocho red velvet ¡El gusto empieza por los ojos. Tercero, ese versátil y magnifico sabor del cheesecake, que se funde entre deliciosos matices gustativos con el brownie ¡Una experiencia indescriptible!

¿El resultado final? Un postre elegante que hace una explosión de sabores en tu boca, que seguro jamás olvidarás. Perfecto para cualquier importante evento, festejo o un detalle para alguien muy especial. ¿Preparad@ para esta experiencia sensorial con la receta del red velvet brownie cheesecake? Pues manos a la obra.

5 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
  • Para hacer el brownie:
  • Para la cobertura de cheesecake:
También te puede interesar: Receta de Brownie sin gluten al microondas
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Verte primero el azúcar en un bol. Luego, agrega el cacao mientras lo tamizas. Remueve hasta que ambos se integren por completo.

Truco: Si prefieres un sabor más intenso a cacao en el brownie red velvet, agrega 5 cucharadas en vez de 20 gramos.

Receta de Brownie red velvet - Paso 1
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Derrite la mantequilla en una cacerola, puedes hacerlo directo al fuego o en baño María que es más profesional. Si prefieres hacerlo en el microondas, espera 10 minutos y ... ¡listo!

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Cuando la mantequilla esté derretida, vierte unas gotas de colorante rojo (liquido o en pasta) hasta que logres el tono de rojo deseado. Mezcla muy bien, hasta diluir el colorante.

Truco: En el baño María controlas mejor el calor, a la hora de fundir ingredientes.

Receta de Brownie red velvet - Paso 3
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Agrega la mezcla del colorante al bol de los ingredientes secos. Integra todos los elementos muy bien, hasta lograr una consistencia pareja.

Receta de Brownie red velvet - Paso 4
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Antes de añadir los 2 huevos, bate ligeramente primero uno en un cuenco. Viértelo en la mezcla para los brownies de bizcocho rojo e integra muy bien hasta lograr una mezcla homogénea. Luego, repite el proceso con el siguiente huevo.

Receta de Brownie red velvet - Paso 5
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Tamiza la harina con la pizca de sal sobre la mezcla. Remueve los ingredientes de manera muy suave hasta que se incorporen por completo a la preparación. ¡La masa del brownie de terciopelo rojo está lista! Antes de proseguir con la receta, reserva unas 4 cucharadas de la masa.

Si prefieres hacer un pastel de terciopelo rojo tradicional sigue esta receta.

Truco: Remueves poco a poco para evitar los grumos.

Receta de Brownie red velvet - Paso 6
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Engrasa un molde o coloca papel de horno (papel manteca). Si colocas el papel de horno, recorta una pieza con la forma del molde para el fondo (redonda, cuadrada o rectangular). Mientras en los bordes, coloca un rectángulo con la altura del reciente. Reparte la masa del brownie red velvet por todo el molde con una espátula o cuchara de madera. Procura dejar misma altura por toda la superficie. Reserva.

Dale una oportunidad también a la receta de pastel red velvet original en otra ocasión.

Truco: Si no posees un recipiente cuadrado... ¡despreocúpate! Puedes utilizar también uno redondo o rectangular, porque luego a la hora de cortar todo se empareja.

Receta de Brownie red velvet - Paso 7
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Otra opción a la hora de preparar brownies es en sartén. Si te decides por la paila, debes engrasar previamente su superficie o colocar papel manteca que cubra el fondo (en este caso una circunferencia). El resto de este paso es idéntico al anterior (al horno).

Receta de Brownie red velvet - Paso 8
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Ahora, prepara la parte del cheesecake. Coloca el queso crema en un bol y bate durante 2 minutos a velocidad media. Puedes batir con varillas manuales o eléctricas. El resultado final será un queso crema más suave y cremoso.

Receta de Brownie red velvet - Paso 9
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Añade el azúcar y bate durante 1 minuto más. Pasado el tiempo, agrega la vainilla.

Receta de Brownie red velvet - Paso 10
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Aparte en un cuenco pequeño, deposita un huevo y bate ligeramente. Luego, vértelo sobre el queso crema batido. Integra muy bien ambos ingredientes, hasta que consigas una consistencia homogénea. La idea es eliminar cualquier grumo pero sin batir en exceso. ¡Listo el cheesecake!

Receta de Brownie red velvet - Paso 11
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Vierte la preparación del cheesecake sobre la superficie del brownie red velvet. Debes hacerlo con cuidado para que no se mezcle una capa con otra. Utiliza una espátula de silicona o una cuchara de madera y esparce con delicadeza, sin afincar.

Truco: Este paso y los siguientes son los mismos tanto para el brownie en horno como para el brownie en sartén, a excepción del paso de la cocción.

Receta de Brownie red velvet - Paso 12
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¿Recuerdas la masa del red velvet brownie reservada? Pues, ahora la agregarás con una cuchara en porciones, en diferentes puntos de la superficie. Luego con la ayuda de un cuchillo o palillo de madera, da pequeñas vueltas sobre los puntos rojos que agregaste y crea formas abstractas sobre la preparación. Hazlo lento y con paciencia. Cuando hinques el palillo (o cuchillo), trata de llegar un poco más abajo de la capa de cheesecake pero no mucho más abajo. ¡Libera el artista que llevas dentro! Al terminar tu obra de arte, mueve un poco el molde, para asentar bien las masas.

Receta de Brownie red velvet - Paso 13
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En cuanto a la cocción en horno, aplica una temperatura de 165 ℃ durante 28 minutos. Pasado ese tiempo, retira el brownie red velvet cheesecake del horno y deja que descanse en el molde por 15 minutos a temperatura ambiente. En ese tiempo se bajará un poco, pero es normal. Desmolda con cuidado y recorta. Puedes picar este pastel con cortadores de galleta de diferentes formas o simplemente picarlo en cuadros al estilo tradicional.

¡Ah, la cocción en sartén! Para este procedimiento aplica fuego bajo durante 10 o 15 minutos. Cubre la paila con una tapa o papel de aluminio, herméticamente. Recuerda tanto en la cocción al horno o en la paila, debes realizar la prueba del palillo. Si sale seco está lista la cocción y si no, continúa cocinando.

Truco: Recuerda que cada horno casero es diferente, por lo tanto los tiempos cambian. ¿Cómo es el tuyo?

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¡Momento de degustar las diferentes opciones! Primero, los brownies de sartén que quedaron magníficos en sabor y textura. Sin embargo, por la altura de mí paila no crecieron mucho ¡Lastima!. Finalmente, para hacerlos un poco diferentes a los horneados, les preparé un betún de queso crema para decorarlos. Créeme no duraron ni dos minuto en la mesa, luego que tomé la foto.

Receta de Brownie red velvet - Paso 15
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¡El esperado por todos! El red velvet cheesecake brownie de horno que quedó simplemente divino. Esta versión me alcanzó para cortar los corazones y la tradicional forma cuadrada. ¡Tampoco duraron nada en la mesa! Sólo puedo decirte que casi me quedo sin probarlos, pero menos mal que me quedé con el brownie de la foto. Ya lo dice el refrán: "los últimos serán los primeros".

¿Describirlo? Difícil, nada igualará a tu propia experiencia gastronómica. Bueno, mejor me cuentas luego que te parece. Estoy muy curiosa por saber cómo decorarás tu brownie red velvet.

Pero no te quedes sin probar tampoco estas otras recetas recomendadas con terciopelo rojo que te propongo:

Receta de Brownie red velvet - Paso 16

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1 comentario
majomar
Muy laborioso, pero muy rico y original 👌😋👏👏👏👏👏

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