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Receta de Budín de zapallo y zanahoria

 
Por Andrea Demarchi. 7 abril 2023
Receta de Budín de zapallo y zanahoria

Los budines son una excelente forma de incorporar verduras a nuestra dieta. En este caso, se trata de un budín amarillo, realizado con zapallo y zanahoria, dos productos típicos de la temporada de otoño y muy elegidos tanto para recetas dulces, como saladas. En este caso, haremos un budín salado, ideal para una cena ligera pero llena de sabor y nutrientes. Asimismo, es sumamente versátil, ya que puedes usarlo tanto como plato principal como para acompañamiento o, incluso, como entrante.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín de zapallo y zanahoria. ¡A cocinar!

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para macrobióticos, Recomendada para perder peso, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Budín de zapallo y zanahoria:
También te puede interesar: Tarta de zapallo light
Cómo hacer Budín de zapallo y zanahoria:
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Enciende el horno para precalentarlo a 180°C. Unta con aceite y enharina un molde de de 20 x 8 x 8 cm.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 1
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A continuación, cocina ambas verduras. En este caso, lo hicimos en microondas. Para ello, limpia, pela y corta en cubos tanto el zapallo como la zanahoria. Colócalos en un recipiente apto para microondas y cocina por 15 minutos a máxima potencia. Recuerda mezclar a mitad de tiempo para una cocción pareja.

Truco: si lo prefieres, puedes hervirlas o cocerlas al horno.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 2
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Posteriormente realiza un puré, y cuando se haya enfriado un poco, agrega el huevo y los condimentos. Mezcla bien para integrar.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 3
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Luego, incorpora la avena y vuelve a mezclar.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 4
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Vierte una parte de la preparación en el molde. Corta bastones de muzzarella y ubícalos a lo largo del budín. Cubre con el resto de la masa de budín.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 5
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Lleva a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 35 minutos, cuando veas la superficie dorada.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 6
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Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y ya puedes servir y degustar este delicioso budín de zapallo y zanahoria. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en comentarios y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Budín de zapallo y zanahoria - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Budín de zapallo y zanahoria, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calabaza.

Con qué acompañar el budín de zapallito y zanahoria

Para acompañar este budín de zanahoria salado, puedes preparar distintas salsas. Por ejemplo, los sabores salados o pincantitos de algunos quesos combinan perfecto con el leve dulzor del zapallo y la zanahoria. Aquí te recomendamos algunas:

También queda muy rico con una salsa de tomate y albahaca

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