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Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 7 octubre 2015
Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada
4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Nada picante, Ideal acompañar con cerveza, Salteado, Recetas mexicanas
Ingredientes:
  • Marinada
  • Salsa ahumada
  • Pico de gallo
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 1
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Para la salsa ahumada, en una refractaria, disponer los tomates (retirar el pedúnculo), la cebolla, los ajos y el pimentón. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 200°C. durante 30-40 minutos.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 2
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Por otro lado macerar los ajos, con el zumo y la ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Corta el lomo de cerdo en cubos pequeños, añadir la marinada y reservar en la nevera.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 3
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Una vez rostizadas las verduras, licuar y agregar sal, pimienta y el ají ahumado al gusto.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 4
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En una sartén con aceite caliente, cocinar el cerdo hasta que esté dorado.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 5
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Para hacer el pico de gallo, picar el tomate en cuadros pequeños sin las semilla, la cebolla y el cilantro finamente. revolver con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Si tienes dudas, puedes revisar la receta de pico de gallo mexicano.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 6
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Con todo ya listo lo siguiente es armar el burrito. Para ello, calentar la tortilla, agregar los frijoles refritos, el lomo de cerdo, el pico de gallo, la lechuga cortada en tiras, el queso rallado, sour cream y terminar con la salsa ahumada. Puedes hacer la crema de forma casera con la receta de crema agría.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 7
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Envolver el burrito, acompañar con la salsa ahumada y una rodaja de limón. El burrito de cerdo con salsa roja ahumada es una deliciosa opción para una reunión, también puedes revisar las recetas de burrito de carne picada o una para dietas, burritos de merluza.

Receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Burrito de cerdo con salsa roja ahumada, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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3 comentarios
Su valoración:
Maribel
Exquisita esta receta y muy practica
Su valoración:
betti
Esta bien pero yo lo hago sin carne. Mas me gustan los gambas
Silvia Ruth Franco Londoño
Deliciosa la receta, creo que la voy a preparar muy pronto.

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