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Receta de Chicharrón en salsa roja

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. 30 julio 2015
Receta de Chicharrón en salsa roja

El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene después de freír la piel del cerdo con o sin carne. De este modo también pueden obtenerse chicharrones de otros animales como vacas, pollos, pescados o corderos, o hacerse de harina, aunque en general son considerados de menor calidad. En RecetasGratis.net te enseñamos cómo preparar un delicioso guiso mexicano de chicharrón con salsa roja, ideal para comer con tortillas de maíz o como relleno de tacos sudados. Sigue leyendo y descubre el paso a paso de esta receta.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con refresco, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes necesarios para preparar este rico chicharrón en salsa roja.Lavar las verduras y trocear el chicharrón.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 1
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Asar los chiles poblanos y voltear constantemente. Posteriormente, colocar los chiles dentro de una bolsa de plástico limpia, anudar la bolsa, extender un trapo húmedo sobre esta y dejar reposar por diez minutos. Esto ayudará a desprender fácilmente la piel.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 2
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Para hacer la salsa roja, asar los jitomates, la cebolla y los ajos.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 3
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Dejar enfriar un poco, retira la piel de los jitomates y licua junto con el ajo y la cebolla.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 4
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Tracurrido el tiempo de reposo, limpia la piel de los chiles, retira venas y semillas y corta en rajas.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 5
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En una olla ya caliente con una cucharada de aceite de oliva, sofríe ligeramente los granos de elote.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 6
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Agrega la salsa roja y dos tazas de agua, a modo que la salsa quede caldosa. Hervir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 7
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Agrega el chicharrón troceado a la salsa roja y cocina a fuego medio.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 8
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Una vez que el chicharrón haya absorbido parte de la salsa roja, agrega las calabacitas picadas en cubos medianos y los chiles cortados en rajas.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 9
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Cocina por 5 minutos más y antes de apagar el fuego rectificar sazón y agrega epazote al gusto.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 10
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Sirve el chicharrón en salsa roja acompañado de tortillas de maíz. Y de postre, panque de zanahoria integral.

Receta de Chicharrón en salsa roja - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Chicharrón en salsa roja, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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2 comentarios
Su valoración:
Gaby
Como consigo hacer el chicharron, estoy en España (centro)
Su valoración:
isa
Q ironia no m gusta el chicharron pero este esta delicioso...mi hijo y esposo pidieron mas...mui riko!!

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