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Receta de Calamares en salsa americana

Por Silvia Torres. Actualizado: 27 octubre 2016
Receta de Calamares en salsa americana

Si quieres probar unas calamares guisados con tomate esta receta es perfecta para ti. Los calamares guisados son muy fáciles de preparar y lo mejor de todo, es que quedan con esa salsa deliciosa perfecta para terminar de comer con guarniciones sencillas como arroz o patatas.

Los calamares en salsa americana que te enseñamos en RecetasGratis.net los podrás preparar para cenar o para llevarte al trabajo. Ya verás que te sorprende lo fácil que es esta receta y a partir de ahora dejarás de preguntar cómo cocinar calamares.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Ideal acompañar con vino blanco, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para preparar nuestros calamares guisados será calentar una olla con aceite de oliva. Pochamos la cebolla y el ajo a fuego lento.

Receta de Calamares en salsa americana - Paso 1
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Una vez pochada, agregamos los calamares, previamente cortados en trozos de unos 4 cm. Cocinamos unos 10 minutos.

Recuerda que debes lavar muy bien los calamares, quitándoles la piel y la espina del interior. A las cabezas debes quitar los ojos y el pico.

Receta de Calamares en salsa americana - Paso 2
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Cuando se hayan mezclado bien los calamares con el sofrito, deberás agregar el coñac y dejar que se evapore el alcohol, a fuego medio.

Receta de Calamares en salsa americana - Paso 3
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Seguidamente añadimos el tomate junto con la guindilla y continuamos con la cocción a fuego lento unos 15 minutos más. Luego corrige la sazón con sal y azúcar, si fuera necesario nivelar la acidez del tomate.

Si no quieres usar guindilla puedes añadir un poco de pimentón dulce.

Receta de Calamares en salsa americana - Paso 4
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Disfruta de una buena ración de calamares en salsa americana y acompaña este plato con un poco de arroz basmatí, unas patatas panaderas o simplemente con un poco de pan.

Y si prefieres usar esta misma salsa para otros platos, aquí tienes la receta paso a paso de la deliciosa salsa americana.

Receta de Calamares en salsa americana - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Calamares en salsa americana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calamares.

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6 comentarios
Su valoración:
masterchefcortes
Riquísimo megusta mucho. Gracias
pilar gomez garcia
Alguien sabe si se an caldo de pescado
Su valoración:
Claudia
Me salieron exquisitos. Si no se tiene coñac se puede sustituir por Pedro Ximenez y también salen buenísimos.
Juanma Gomez
Muy ricos de sabor, pero quedaron duros ¡como "les putes piedres"! El caso es que yo dudaba de que con tan solo 10+15 minutos de cocción fueran a quedar tiernos, pero lo hice siguiendo la receta "al pie de la letra" y quedaron muy duros. No obstante, ¡Gracias!.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Juanma, nosotros hemos probado la receta y nos han quedado tiernos los calamares. No obstante, son primero se pochan 10 minutos con la cebolla, luego otros 5 minutos más con el coñac y después otros 15 con el tomate así que en total tiene que estar una media hora al fuego. Quizás no los tuviste ese rato o no les quitaste la piel bien... Prueba la receta de nuevo si quieres ya ya nos contarás. ¡Un saludo!
Juanma Gómez
Gracias por responder a mi comentario.
Elaboré la receta siguiendo fielmente cada paso y los tiempos, pero el resultado fue el que ya comenté.
Pienso que, quizás, pueda deberse a la calidad del producto. O que lo congelase al comprarlo y no debiera haberlo hecho (no pregunté al pescadero si era fresco o descongelado). Pero seguro que lo intentaré de nuevo pues, por lo demás, quedaron realmente deliciosos.
De nuevo, muchísimas gracias y un saludo.
Claudia
Juanma, en la dureza de los calamares también influye el tamaño. Los más pequeños son más tiernos y necesitan menos tiempo de cocción... por si te ayuda para otra vez.
Su valoración:
Antonio
Es un plato rico, y lo puedes dar de tapa, a mi me encanta.
Su valoración:
antonio
Muy buena,gracias,me encantan todas las recetas que conservo

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