menu
Compartir

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso

Por Isabel Rescalvo, Bloguera de cocina. 31 octubre 2017
Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso

Los calissons son unos dulces típicos franceses, sobre todo de la región de Aix-en-Provence. Su existencia proviene del siglo XV y ha llegado a nuestros días debido a que siguen utilizando materias primas muy comunes, así como por su delicioso sabor.

Aptos para celíacos, son unos dulces tradicionales que podemos hacer en casa muy fácilmente. Vamos, junto a RecetasGratis, a ver el paso a paso de este riquísimo dulce francés, así que sigue leyendo y descubre la receta de calissons d'Aix.

8 comensales 1h 30m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin gluten, Recetas al horno, Receta tradicional de Francia
Ingredientes para hacer Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso:
  • Para el glaseado
También te puede interesar: Cristinas de almendra o coca Cristina
Cómo hacer Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso:
1

Para hacer nuestros calissons d'Aix, ponemos en una olla la almendra molida, los 250 g de azúcar glass y las dos mermeladas. Mezclamos y ponemos al fuego, mezclando constantemente para que la masa no se pegue. Cocemos entre 5 y 10 minutos. La masa se tendrá que despegar de las paredes del cazo.

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso - Paso 1
2

Dejamos enfriar la masa. Luego, enharinamos una superficie de trabajo con azúcar glass o con almendra molida, amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo espolvoreado igualmente con un poco de azúcar pulverizado. Cortamos los calissons con ayuda de un cortapastas, volvemos a amasar los recortes, a estirar y a hacer más calissons caseros. Vamos poniendo cada calisson en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso - Paso 2
3

Para hacer la glasa, mezclaremos la clara de huevo junto con el azúcar glass.

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso - Paso 3
4

Con una pequeña espátula, ponemos un poco de glasa en la superfice de cada calisson. Dejamos reposar los dulces franceses unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 150 ºC. Cuando el horno esté caliente, apagamos y metemos la bandeja en el horno. Sacamos 5 minutos después, dejamos enfriar los calisson 5 minutos y los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Ya estarán listos para consumir.

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso - Paso 4
5

Hacer unos calissons d'Aix caseros es bien fácil y el resultado es fantástico. Puedes servirlos durante la hora del té, acompañados de otras pastas caseras, o a modo de desayuno.

Si te ha gustado la receta, te animo a que conozcas mi blog, Cakes para ti.

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Galletas.

Sube la foto de tu Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
4 comentarios
Su valoración:
Claudia Ximena Ballén Rey
Buenas tardes, vivo en Bogotá Colombia, estoy organizando una Repostería y quiero preparar muchas recetas de tortas, postres, galletas, dulces franceses, quisiera tener las recetas. Quiero saber como las puedo obtener, muchas gracias
Su valoración:
Florencia
Son deliciosos !
dorijasmin
que delicia yum
xenniarojas
impresionantee

Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso
1 de 6
Receta de Calissons d'Aix - Un dulce típico francés delicioso

Volver arriba