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Receta de Carapulcra limeña

Actualizado: 13 febrero 2015
Receta de Carapulcra limeña
6 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas peruanas
Ingredientes para hacer Carapulcra limeña:
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Cómo hacer Carapulcra limeña:
1

Limpiar bien la patata seca y luego ponerla a remojar durante cuatro horas.

2

Calentar la manteca y freír la carne de cerdo y de gallina.

3

En esa misma grasa dorar cebolla, ajos, comino, sal, pimienta y pimiento.

4

Cuando esté cocido el aderezo agregar las carnes y el caldo hecho con el cubito, cuando rompa el hervor poner la patata seca, y dejar cocinar a fuego lento moviendo constantemente para que no se pegue.

5

Incorporar el vino, el clavo de olor, el maíz y dejar cocinar hasta que la patata seca esté suave.

6

Dejar reposar y luego servir esparciendo perejil picado.

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7 comentarios
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Andrea
Hay un error en los ingredientes de la receta en vez de decir Maíz tostado, debería decir Maní tostado.
No está mal la receta. Sólo fue un error que ví.
Su valoración:
Teresa
Pregunta, por que a papá seca ( le tiene que poner patata seca) si es una receta Peruana, no tienen que cambiar la receta, no estoy de acuerdo 😠
Su valoración:
Teresa
Por que a la papa seca o en general si es Limeña le ponen en la receta patata, no deben quitarle méritos a la papa Peruana? No estoy de acuerdo
Su valoración:
Jenny
Tantos años viendo a mi abuela tias y madre hacer la carapulca nunca le echaron perejil nunca vi eso
Antonio Santiago
Esos no son los ingredientes de una carapulcra limeña, zapatero a tu zapato
Jenny
Muy cierto de donde sera pero carapulca limeña no es
melany
me gusto la receta como quisiera que prueben todo el mundo
rossy silvana
bueno tan solo escucharla se me hizo agua ala boca je je je muy interesante pues buenísima

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