Compartir

Receta de Carne colorada

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. 31 agosto 2015
Receta de Carne colorada

La carne colorada es un plato ecuatoriano que consiste en carne de res marinada en un adobo de achiote, ajo, cebolla, cerveza, comino, y orégano. Esta carne se sirve como plato principal acompañada de otras guarniciones típicas ecuatorianas como plátanos maduros fritos, papas sancochadas, empanadas o arroz. No te quedes con el antojo y sigue leyendo en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso.

5 comensales 4h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Nada picante, Marinado, Receta tradicional de Ecuador
Ingredientes:
  • Para la marinada
  • Para preparar la carne:
También te puede interesar: Receta de Carne de res en chile guajillo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré.

Receta de Carne colorada - Paso 1
2

Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor.

Receta de Carne colorada - Paso 2
3

Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite.

Receta de Carne colorada - Paso 3
4

En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón.

Receta de Carne colorada - Paso 4
5

Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.

Receta de Carne colorada - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Carne colorada, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca.

Sube la foto de tu Receta de Carne colorada

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Carne colorada

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
1 comentario
Su valoración:
Janeth
Se puede sustituir la carne de res por bistec?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Janeth, ¡por supuesto! Ya nos dirás qué tal te ha quedado la receta con bistec. ¡Un saludo!

Receta de Carne colorada
1 de 6
Receta de Carne colorada

Volver arriba