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Receta de Carne mechada venezolana

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 8 julio 2015
Receta de Carne mechada venezolana

Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir. Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas venezolanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 1
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Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión con aceite hasta que este dorada por todos los lados.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 2
3

En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 3
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Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 4
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Añadir la salsa inglesa y de nuevo la carne, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 5
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Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 6
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Cuando la carne salga de la olla, con la manos o con un tenedor, deshebrar.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 7
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Volver añadir la carne a la olla y mezclar con la salsa que se forma en la cocción, servir la carne mechada venezolana y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Carne mechada venezolana - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Carne mechada venezolana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

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44 comentarios
Lucila
Ya la he realizado según pones aquí y es facil y buenísimas. De las recetas que he visto, esta es la que mas me ha gustado.
Su valoración:
Marco Filomeno
Soy Venezolano y he hecho esta misma receta unas 5 veces aquí en Perú y todo el mundo que la ha probado ha quedado encantado. A veces varío un poco las proporciones pero igual queda espectacular.
Su valoración:
pansho
super. rico
Su valoración:
pansho
esto será en un buen pan árabe.. ricoooooo
Su valoración:
Maria
Vivo en españa y no he conseguido donde comprar la salsa inglesa. Lo puedo sustituir por otra cosa? Si alguien sabe donde la puedo encontrar. Gracias.
Miguel
Se consigue en todos los súper mercados es la salsa Worcestershire de la marca lea&perrins
Vanessa
Se consigue en cualquier lado. Consum, condis, carrefour, aldi, alcampo, corteingles. Yo soy de barcelona y es algo que uso cada dia incluso para hacer albondigas
Lucila
Yo soy de canarias y en el hiperdino encuentras de todo. Yo la compre allí. De todas formas creo en mercadona y Lidl tambien.
Gera
No tengo hoya de presión, pero me gustaría hacer la receta... cuanto tiempo la dejo cocinar en una hoya normal? Gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Gera, a fuego lento, deberás cocinarla durante un par de horas y comprobar si necesita un poco más. Un saludo
Raquel
Yo he preparado mi carne mechada en el horno en una hoya con tapa. La pongo a una temperatura no muy alta y la dejo por 2-3 horas. De esa manera, no tengo que preocuparme de que se queme.
Belcebu
"Olla"... Sin la letra H y sin la letra Y
Dalia Mancini
Excelente receta ya la hice y realmente queda deliciosa a mi familia le gusta mucho. Gracias por compartir
Su valoración:
Verónica Balbás Balbás
Me compré una olla de presión y mi primera receta fue esta carne mechada. Me quedó fabulosa, muchas gracias. Excelente receta, sin pérdida, mi primera carne mechada y quedó como si fuera toda una doña cocinera jajaja
Vero
Sigo tu receta cada vez que la haga, y queda buenisima!
Gracias
loraine
por cual otro ingrediente puedo sustituir el caldo de res?
Vanessa Romero
Por cualquier otro caldo, ¡saludos!
loraine
Gracias! !

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