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Receta de Carne mechada venezolana

Alix Hernández
Cocinera y pastelera
Receta de Carne mechada venezolana

Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir. Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas venezolanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2

Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión con aceite hasta que este dorada por todos los lados.

3

En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos.

4

Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.

5

Añadir la salsa inglesa y de nuevo la carne, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.

6

Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.

7

Cuando la carne salga de la olla, con la manos o con un tenedor, deshebrar.

8

Volver añadir la carne a la olla y mezclar con la salsa que se forma en la cocción, servir la carne mechada venezolana y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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34 comentarios
Gera
No tengo hoya de presión, pero me gustaría hacer la receta... cuanto tiempo la dejo cocinar en una hoya normal? Gracias!
Eva López (Editor de RecetasGratis)
Hola Gera, a fuego lento, deberás cocinarla durante un par de horas y comprobar si necesita un poco más. Un saludo
Dalia Mancini
Excelente receta ya la hice y realmente queda deliciosa a mi familia le gusta mucho. Gracias por compartir
Su valoración:
Verónica Balbás Balbás
Me compré una olla de presión y mi primera receta fue esta carne mechada. Me quedó fabulosa, muchas gracias. Excelente receta, sin pérdida, mi primera carne mechada y quedó como si fuera toda una doña cocinera jajaja
Vero
Sigo tu receta cada vez que la haga, y queda buenisima!
Gracias
loraine
por cual otro ingrediente puedo sustituir el caldo de res?
Vanessa Romero
Por cualquier otro caldo, ¡saludos!
loraine
Gracias! !
Alicia Martinez
Quiero saber que corte de vaca le llaman falda. Vivo en Uruguay y aquí la falda es un corte con hueso no una pulpa como ustedes muestran. Gracias
Vanessa Romero
Hola Alicia, este corte es una pieza fibrosa que se encuentra cerca del abdomen de la res. Puedes preguntar en la carnicería por la mejor carne para guisar y deshilachar. ¡Saludos!
Su valoración:
Isabe Zanbrano D
Te cuento me quedo bueno requetebién o,sinceramente se me había olvidado cómo hacerlo estoy en Europa más 15 años y no conseguí cara otras negras por eso se me había olvidado gracias por compartir con tus amigos tus recetas si puedes hacer paso a paso las arepas típicas venezolanas que a mí últimamente me salen muy feas y no como las q yo hacía en Caracas gracias
Vanessa Romero
Hola Isabel, tenemos muchas recetas de arepas, entre ellas las famosas arepas venezolanas: https://www.recetasgratis.net/busqueda?q=arepas
Su valoración:
Yel
He seguido diferentes recetas de carne mechada venezolana y esta me parece la mejor de todas! La carne queda superblandita, suave, en finos hilos, jugosa y con un gusto divino. Gracias por compartirla!
Vanessa Romero
Gracias a ti por seguirnos Yel, nos alegra que te guste esta receta tanto como a nosotros!!
Su valoración:
Jesus Pachano
eso es lo mas rico del mundo..!
Su valoración:
Violeta Tapia
me gustó mucho la preparación de la carne

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