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Receta de Carne mechada venezolana

Receta de Carne mechada venezolana

Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir. Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".

Ingredientes para 4 raciones de Carne mechada venezolana:
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Pasos a seguir para hacer esta receta | 1 hora 30 minutos
1

Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

2

Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión con aceite hasta que este dorada por todos los lados.

3

En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos.

4

Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.

5

Añadir la salsa inglesa y de nuevo la carne, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.

6

Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.

7

Cuando la carne salga de la olla, con la manos o con un tenedor, deshebrar.

8

Volver añadir la carne a la olla y mezclar con la salsa que se forma en la cocción, servir la carne mechada venezolana y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Si te ha gustado la receta de Carne mechada venezolana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Información adicional
  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Estofado
  • País: Venezuela

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Fotos y comentarios (29)

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29 comentarios
Vero
Sigo tu receta cada vez que la haga, y queda buenisima!
Gracias
loraine
por cual otro ingrediente puedo sustituir el caldo de res?
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Por cualquier otro caldo, ¡saludos!
Alicia Martinez
Quiero saber que corte de vaca le llaman falda. Vivo en Uruguay y aquí la falda es un corte con hueso no una pulpa como ustedes muestran. Gracias
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Hola Alicia, este corte es una pieza fibrosa que se encuentra cerca del abdomen de la res. Puedes preguntar en la carnicería por la mejor carne para guisar y deshilachar. ¡Saludos!
Su valoración:
Isabe Zanbrano D
Te cuento me quedo bueno requetebién o,sinceramente se me había olvidado cómo hacerlo estoy en Europa más 15 años y no conseguí cara otras negras por eso se me había olvidado gracias por compartir con tus amigos tus recetas si puedes hacer paso a paso las arepas típicas venezolanas que a mí últimamente me salen muy feas y no como las q yo hacía en Caracas gracias
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Hola Isabel, tenemos muchas recetas de arepas, entre ellas las famosas arepas venezolanas: https://www.recetasgratis.net/busqueda?q=arepas
Su valoración:
Yel
He seguido diferentes recetas de carne mechada venezolana y esta me parece la mejor de todas! La carne queda superblandita, suave, en finos hilos, jugosa y con un gusto divino. Gracias por compartirla!
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Gracias a ti por seguirnos Yel, nos alegra que te guste esta receta tanto como a nosotros!!
Su valoración:
Jesus Pachano
eso es lo mas rico del mundo..!
Su valoración:
Violeta Tapia
me gustó mucho la preparación de la carne
Claudia
Prepare esta receta ayer y realmente es deliciosa. Preparenla y no se arrepentirán. Y como relleno de arepas queda mundial. Gracias!
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Y si además le ponen un poco de queso rallado, ya es lo máximo! jaja ¡saludos Claudia!
Maria Lucamb
Hola! ! ! Aunque preparo la carne mechada muy rica;nunca esta demas preparar las de otra forma y esta idea la voy a practicar...me parece buenisima ....
Gracias por publicarla ..
Olga Gallego (Editor de RecetasGratis)
¡Gracias a ti por seguirnos Marianela! Ya nos enviaras una foto cuando hagas la receta :)
Su valoración:
Estrella
¿a que temperatura esa 1h y media? Gracias
Vanessa Romero (Editor de RecetasGratis)
Hola Estrella, mantén la cocción a fuego medio. ¡Saludos!

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