Receta de Lengua mechada
Actualizado: 30 enero 2015
2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Estofado
Ingredientes:
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Cómo hacer Lengua mechada:
1
En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacando toda la piel.
2
Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.
3
Lo servímos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servímos fría.
4
Para acopañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 935 kcal
- Proteínas: 55 g
- Grasas: 65 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 2,5 g
