COMPARTIR

Receta de Pabellón criollo venezolano

Alix Hernández
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 11 julio 2019
Receta de Pabellón criollo venezolano

El pabellón criollo es uno de los platos mas típicos de la cocina venezolana. Esta receta está llena de sabores y colores, y, aunque no se sabe con exactitud dónde se originó, a finales del siglo XIX se reconoció que fue en Caracas. El pabellón criollo venezolano se compone de arroz blanco, tajadas de plátano maduro, caraotas y carne mechada. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacerlo.

5 comensales 3h Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas venezolanas
Ingredientes para hacer Pabellón criollo venezolano:
  • Carne mechada
  • Caraotas
  • Adicional
También te puede interesar: Carne mechada venezolana
Cómo hacer Pabellón criollo venezolano:
1

Antes de realizar el pabellón criollo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 1
2

En una olla a presión sellar la falda previamente aderezada con sal, pimienta y comino. Cuando esté dorada retirar y agregar la cebolla, el pimiento, el tomate sin piel y el ajo, todo picado finalmente, cocinar muy bien hasta que esté blando.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 2
3

Volver a llevar la carne a la olla, agregar la salsa inglesa, agua o caldo de res hasta que cubra un poco la carne. Incorpora también la rama de cilantro, un poco más de comino, sal y pimienta. Tapa la olla a presión y cocina durante 1 hora y media.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 3
4

Cuando esté lista la carne, con las manos o con un tenedor deshebra y lleva a la olla de nuevo para que absorba más el sabor del resto de ingredientes. Reservar hasta el momento de servir.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 4
5

Para las caraotas, desde la noche anterior déjalas en remojo, al momento de prepararlas agrega abundante agua en una olla a presión, añade las caraotas con un poco de cebolla y sal, y deja cocinar durante 1 hora y media.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 5
6

En una sartén prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el ajo cortado finamente y el papelón rallado. Luego, añádelo a las caraotas (si tienen mucha agua se puede retirar un poco), cocina a fuego medio hasta que espesen un poco, rectifica sabor con sal, comino y pimienta.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 6
7

En una sartén aparte con aceite a temperatura media, fríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 7
8

Finalmente, sirve el pabellón criollo venezolano con las caraotas negras, la carne mechada, el arroz blanco y las tajadas de plátano. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Pabellón criollo venezolano - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Pabellón criollo venezolano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Sube la foto de tu Receta de Pabellón criollo venezolano

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
4 comentarios
Su valoración:
Antony Vera
la verdad me gusto mucho la preparacion es un punto muy importante para el camino culinario que quiero ejercer espero ver más recetas
Su valoración:
nohelys bonilla
muy bien
Su valoración:
Iris Bastidas
En mi receta de pabellón es infaltable el queso blanco asado, Saludos desde México
Su valoración:
Madelyn
Gracias de verdad
Receta de Pabellón criollo venezolano
1 de 9
Receta de Pabellón criollo venezolano

Volver arriba ↑