Compartir

Receta de Consomé de ave para navidad

Actualizado: 22 diciembre 2014
Receta de Consomé de ave para navidad
6 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Navidad
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Consomé de ave
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar con agua fría y quitar la piel al pollo.

2

Limpiar y cortar por la mitad los puerros.

3

Pelar y trocear los nabos y las zanahorias.

4

Lavar el apio. Montar las claras a punto de nieve.

5

Poner el pollo en una cacerola con el agua a fuego medio, salpimentar y tapar.

6

Cuando lleve 30 minutos hirviendo quitar la espuma que forma en la superficie y añadir las verduras, los clavos y el jerez.

7

Cuando rompa a hervir se baja el fuego y dejar que cueza durante una hora.

8

Añadir las claras y dejar que cuajen durante 20 minutos.

9

Colar el caldo para retirar la carne y las verduras.

10

Pasarlo una vez más por un colador fino de tela para retirar el resto de las impurezas.

11

Rectificar de sazón y reservar caliente.

12

Precalentar el horno a 180 °C. Poner en un recipiente las claras, los huevos, salpimentar y mezclar con la batidora.

13

Verter un molde y hornear hasta que cuaje.

14

Sacar del horno y dejar enfriar.

15

Desmoldar y con unos cortapastas con motivos navideños cortar figuritas.

16

Repartir las figuras en los platos, cubrir con el caldo, coronar con unas hojas de tomillo y servir.

Si te ha gustado la receta de Consomé de ave para navidad, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos.

Sube la foto de tu Receta de Consomé de ave para navidad

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Consomé de ave para navidad

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Consomé de ave para navidad
Receta de Consomé de ave para navidad

Volver arriba