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Receta de Costillas a la cerveza

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 7 abril 2016
Receta de Costillas a la cerveza

En esta ocasión queremos presentarte una forma diferente de cocinar las costillas de cerdo, marinadas con vegetales y cerveza, una de las bebida más consumidas del mundo. La cerveza constituye el ingrediente estrella de esta receta, pues aporta un toque especial y muy sabroso a la carne. Cada vez se emplea más en diferentes elaboraciones culinarias, y en esta guía de RecetasGratis.net queremos enseñarte cómo hacer costillas a la cerveza, ¡no te la pierdas!

4 comensales 4h Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de costillas a la cerveza es prealistar los ingredientes.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 1
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Primero vamos a realizar el marinado de las costillas. Para hacerlo, en un bol adicionamos la cebolla blanca y el pimiento o pimentón rojo en trozos.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 2
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Agregamos los dientes de ajo, la pimienta negra y la cerveza. Licua o procesa los ingredientes hasta obtener un puré.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 3
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Lleva las costillas de cerdo a un bol hondo, lo ideal es que cada costilla esté cortada por el hueso como se observa en la fotografía.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 4
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Agrega el marinado anterior con la miel de abejas.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 5
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Añade el laurel y tomillo y tapa el bol para que podamos llevar a la nevera o refrigerador y que las costillas se marinen bien. Recuerda que puedes dejarlo marinando el tiempo que quieras, desde 1 hora hasta 24 horas, sin perder la cadena de frío. Piensa que a más tiempo de marinado mejor sabor tendrá la carne.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 6
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Una vez transcurrido el tiempo de marinado, lleva una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega aceite y sella las costillas de cerdo añadiendo un poco de sal al gusto en cada una de ellas. Esto lo hacemos para que las costillas queden jugosas cuando terminemos la cocción en el horno.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 7
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Lleva las costillas de cerdo a una refractaria previamente engrasada.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 8
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Ahora vamos a reducir la salsa. Para ello, primero debemos colar la salsa y llevar el líquido restante a una olla honda, lleva la salsa a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Retira del fuego.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 9
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Baña con la salsa de cerveza las costillas de cerdo y añade si deseas las hojas de laurel y tomillo. Precalienta el horno a 200ºC y hornea durante 15-20 minutos.

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 10
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Sirve las costillas a la cerveza bien calientes, lo ideal es que bañes cada trozo con la salsa que quedé en la refractaria. Puedes acompañar con una ensalada de queso de cabra, arroz blanco, verduras salteadas, o la guarnición que desees. ¡Disfruta!

Receta de Costillas a la cerveza - Paso 11

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2 comentarios
Su valoración:
Pacorro Bar
solo que se te olvido la preparacion e ingredientes de la salsa
Laura Durán
Los ingredientes de la salsa es el mismoa adobo que ves en los pasos anteriores, a base de cerveza y verduras, un saludo.
Su valoración:
IGB
Me quedaron exquisitas gracias por estas recetas de cocina
Laura Durán
Espero disfrutes de esta y más receta! me alegra mucho que disfrutes de estas costillas. Un saludo.

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