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Receta de Costillas de cerdo a la bbq

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 15 abril 2016
Receta de Costillas de cerdo a la bbq

En esta receta vamos a realizar unas costillas de cerdo en salsa barbacoa casera, muy sencilla y deliciosa. Toma nota de todos los ingredientes y el paso a paso para aprender a preparar este plato que en RecetasGratis.net te detallamos y sorprender a tus invitados.

4 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Ideal acompañar con vino rosado, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de costillas en salsa bbq es prealistar los ingredientes.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 1
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Lo primero que vamos a realizar es el marinado de las costillas, que será la misma salsa barbacoa. Entonces, en un bol adiciona la cebolla blanca, la cerveza y los ajos.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 2
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Lo ideal es que se forme un marinado espeso como se observa en la fotografía. Adiciona la pasta de tomate, la salsa de soya, la mostaza, miel de abejas y el humo líquido. Mezcla y desata bien todos los ingredientes. El humo líquido lo venden en supermercados y lo utilizamos para dar un toque ahumado a nuestra receta.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 3
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En otro bol adiciona las costillas de cerdo con un poco de pimienta negra.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 4
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Agrega el laurel y el tomillo en polvo por encima.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 5
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Añade el marinado que realizamos en los pasos anteriores.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 6
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Agrega el vino tinto y mezcla bien todos los ingredientes. Deja marinar la costillas de cerdo durante el tiempo que desees, puede ser durante 30 minutos o 24 horas. Solo debes tener presente que a más tiempo de marinado, más sabor tendrá la carne.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 7
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Una vez transcurrido el tiempo del marinado, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Lo que vamos a hacer es sellar nuestras costillas de cerdo para terminar la cocción en el horno. Sella por lado y lado.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 8
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Ahora vamos a realizar la salsa barbacoa. Para hacerla, colamos la salsa que utilizamos para marinar las costillas, la vertemos en una olla y la ponemos a fuego medio durante 10 minutos para que reduzca. Luego, apaga el fuego.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 9
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Agrega las costillas de cerdo una vez selladas a la refractaria donde vamos a terminar la cocción.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 10
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Baña con la salsa barbacoa casera las costillas y termina la cocción de nuestra receta en el horno llevando la refractaria a 200ºC durante 15-20 minutos como máximo.

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 11
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Sirve las costillas bbq bañándolas con la salsa, lo ideal es acompañar esta receta con puré de patatas o arroz blanco. Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Costillas de cerdo a la bbq - Paso 12

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4 comentarios
helen45
que rico
Su valoración:
lizeth Benítez
Muy ricas y fácil de preparar...
Su valoración:
alex
teniendo marinadas las costillas las podemos congelar ?
Laura Durán
Hola Alex claro que si puedes marinar, congelar y preparar cuando desees.
Su valoración:
Alex
Muy rico

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