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Receta de Crema chantilly con clara de huevo

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 5 septiembre 2017
Receta de Crema chantilly con clara de huevo

La crema chantilly casera o chantillí es una de las coberturas más empleadas en repostería por su fácil y rápida elaboración. Es resultado de batir la crema de leche o nata junto con azúcar, en general, pulverizado. No obstante, puede suceder que no tengamos a mano crema de leche y necesitemos elaborar esta crema batida para decorar un pastel o cupcakes y nos preguntemos cómo podemos hacerla. Muy sencillo, ¡con claras de huevo! Aunque parezca increíble, el resultado es muy similar al de la receta original y nos permitirá salir del apuro en apenas unos minutos.

A continuación te mostramos cómo hacer crema chantilly con claras de huevo, de manera que sigue leyendo y descubre los pasos a seguir de la mano de RecetasGratis, ¡verás que es muy sencilla!

2 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar la receta de crema chantilly con clara de huevo es reunir todos los ingredientes. Aunque nosotros hemos optado por incluir esencia de vainilla, si lo prefieres puedes eliminar este producto de la lista, o cambiarlo por cualquier otra esencia que te guste.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 1
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Para obtener el mejor resultado recomendamos emplear unas varillas eléctricas, puesto que con las manuales resulta mucho más difícil montar las claras a punto de nieve. Así mismo, debemos asegurarnos de no añadir ningún resto de yema. Si no sabes qué hacer con esta parte del huevo, no te pierdas nuestra receta de yemas de coco, ¡te encantarán!

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 2
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Ahora, batimos las claras a punto de nieve. Para ello, debemos batir a velocidad media-alta hasta conseguir una consistencia espesa, hasta tal punto que al girar el bol la crema batida no caiga. Este paso puede llevarte alrededor de 10 minutos, así que no te preocupes si observas que te cuesta un poco.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 3
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Cuando hayamos logrado la consistencia deseada, empezamos a introducir el azúcar pulverizado sin dejar de batir para integrarlo y obtener la crema chantilly con claras de huevo. Así mismo, agregamos la vainilla y el zumo de limón. Este último ingrediente también es opcional, sin embargo nos ayudará a conservar la consistencia de la crema.

Si no dispones de azúcar pulverizado, debes saber que también puedes hacerlo en casa siguiendo los pasos de nuestra receta de azúcar glass.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 4
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¡Listo! Ya podemos utilizar la crema chantilly con clara de huevo para decorar tartas y cupcakes. Y si no sabes qué bizcocho preparar o de qué sabor realizar las magdalenas, no te pierdas las siguientes ideas:

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Crema chantilly con clara de huevo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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25 comentarios
Dayana Aylen Chávez Bazán
Azucar glass. Es azucar impalpable?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, sí, es azúcar impalpable. Un saludo
Su valoración:
Lucia
Si no tengo una batidora que hago???
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Lucia, si no tienes batidora puedes utilizar varillas eléctricas o manuales, aunque con las manuales debes tener presente que tendrás que batir muy enérgicamente y que tardará un poco más. Un saludo
Andrés
Se derretirá o caramelizara? ¿ Se derretirá en climas cálidos?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Andrés, es recomendable guardar la crema en el frigorífico una vez hecha para que no pierda volumen. Un saludo
Valery
Cuanto tiempo de duración tiene este lustre (en refrigeración)
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Valery, como máximo una semana. Un saludo
monica
hola recién veo la publicación me parece interesante hay que probar te pregunto no tiene el gusto al glace no encontré fotos
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Monica, ¿no puedes ver las fotos de la receta correctamente?
LIDIA ESTHER PEREZ
QUE LINDO PERO CUANDO NO TENGA CREMA Y SOLUCIONA CON ESTA CREMA
TIA
No se debe comer clara de huevo cruda, por la salmonelosis, es publicación peligrosa. Puede usarse en reemplazo el merengue italiano que lleva almibar sobre las claras batidas y así se cocinan, dejan de ser peligrosas y tiene mejor sabor
Alicia
Resulta muy rica esta crema, pero, yo la conozco como merengue, que también se puede realizar cocido a Baño de María, queda más consistente. Gracias y saludos.
CLOTILDE FLORES
x que a mi no se me queda bien firme la crema chantilli ,ya qhe probado de muchas formas
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola! ¿Qué tipo de varillas empleas? Las varillas eléctricas suelen ofrecer excelentes resultados. Por otro lado, te enviamos otra receta para que la pruebes: https://www.recetasgratis.net/Receta-de-crema-chantilly-recetapasoapaso-53210.html. ¡Un saludo!
ines
eso se llama merengue ,es una cobertura usada en algunos postres ,por ejmplo el lemon pie,No se parece en nada el sabor,son cosas diferentes, no confundan a la gente ,es lo mismo que si dijeran que lacrema chantilly es igual a la cobertura de chocolate. lamentable y engañoso este articulo

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