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Receta de Crema chantilly con clara de huevo

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 5 septiembre 2017
Receta de Crema chantilly con clara de huevo

La crema chantilly casera o chantillí es una de las coberturas más empleadas en repostería por su fácil y rápida elaboración. Es resultado de batir la crema de leche o nata junto con azúcar, en general, pulverizado. No obstante, puede suceder que no tengamos a mano crema de leche y necesitemos elaborar esta crema batida para decorar un pastel o cupcakes y nos preguntemos cómo podemos hacerla. Muy sencillo, ¡con claras de huevo! Aunque parezca increíble, el resultado es muy similar al de la receta original y nos permitirá salir del apuro en apenas unos minutos.

A continuación te mostramos cómo hacer crema chantilly con claras de huevo, de manera que sigue leyendo y descubre los pasos a seguir de la mano de RecetasGratis, ¡verás que es muy sencilla!

2 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar la receta de crema chantilly con clara de huevo es reunir todos los ingredientes. Aunque nosotros hemos optado por incluir esencia de vainilla, si lo prefieres puedes eliminar este producto de la lista, o cambiarlo por cualquier otra esencia que te guste.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 1
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Para obtener el mejor resultado recomendamos emplear unas varillas eléctricas, puesto que con las manuales resulta mucho más difícil montar las claras a punto de nieve. Así mismo, debemos asegurarnos de no añadir ningún resto de yema. Si no sabes qué hacer con esta parte del huevo, no te pierdas nuestra receta de yemas de coco, ¡te encantarán!

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 2
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Ahora, batimos las claras a punto de nieve. Para ello, debemos batir a velocidad media-alta hasta conseguir una consistencia espesa, hasta tal punto que al girar el bol la crema batida no caiga. Este paso puede llevarte alrededor de 10 minutos, así que no te preocupes si observas que te cuesta un poco.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 3
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Cuando hayamos logrado la consistencia deseada, empezamos a introducir el azúcar pulverizado sin dejar de batir para integrarlo y obtener la crema chantilly con claras de huevo. Así mismo, agregamos la vainilla y el zumo de limón. Este último ingrediente también es opcional, sin embargo nos ayudará a conservar la consistencia de la crema.

Si no dispones de azúcar pulverizado, debes saber que también puedes hacerlo en casa siguiendo los pasos de nuestra receta de azúcar glass.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 4
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¡Listo! Ya podemos utilizar la crema chantilly con clara de huevo para decorar tartas y cupcakes. Y si no sabes qué bizcocho preparar o de qué sabor realizar las magdalenas, no te pierdas las siguientes ideas:

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Crema chantilly con clara de huevo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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56 comentarios
Su valoración:
laura
esta crema pastelera es una porqueria por que sabe a puro huevo podrio
Su valoración:
Jessica
Todo iba bien, hasta que le eche la cucharada de esencia de vainilla y se me puso aguada 😭😭
Su valoración:
Gloria
Gracias
Por la receta está excelente
Su valoración:
claudia
que pasa si no tienes ninguna esencia
Su valoración:
Carolina
Hola! Acabo de prepararla y es realmente muy rica!claro que me gusta mas la crema de leche pero es muy liviana y sabrosa,gracias por compartirla! !
Saludos desde Buenos Aires,Argentina 💙
Su valoración:
Natalia
Muy buenas todas las recetas
Cynthia
Hola buena noche me podría ayudar hace mi receta de chantilly
Su valoración:
rosa piedad ibarra
me gustaria que me enviaras receta para decorar gratis para entretenerme por la pandemia y recetad de pasteles graciaS
Su valoración:
Giuliana
Hola,esa receta corresponde al MERENGUE francés y NO ES APTA bromatologicamente para consumirla ya que puede contener salmonella al no estar cocinadas las claras.
Las claras cuajan arriba de los 60°C por lo tanto el único merengue apto para el consumo es el merengue italiano ya que el almíbar cocina la clara.
Su valoración:
norianny matute
me gusta mucho esta receta para la crema batida voy a intentar de hacerla como los pasos que veo aqui espero que sirva esta receta
Su valoración:
isis
esta buena tu receta xdd

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