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Receta de Crema chantilly con clara de huevo

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 5 septiembre 2017
Receta de Crema chantilly con clara de huevo

La crema chantilly casera o chantillí es una de las coberturas más empleadas en repostería por su fácil y rápida elaboración. Es resultado de batir la crema de leche o nata junto con azúcar, en general, pulverizado. No obstante, puede suceder que no tengamos a mano crema de leche y necesitemos elaborar esta crema batida para decorar un pastel o cupcakes y nos preguntemos cómo podemos hacerla. Muy sencillo, ¡con claras de huevo! Aunque parezca increíble, el resultado es muy similar al de la receta original y nos permitirá salir del apuro en apenas unos minutos.

A continuación te mostramos cómo hacer crema chantilly con claras de huevo, de manera que sigue leyendo y descubre los pasos a seguir de la mano de RecetasGratis, ¡verás que es muy sencilla!

2 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar la receta de crema chantilly con clara de huevo es reunir todos los ingredientes. Aunque nosotros hemos optado por incluir esencia de vainilla, si lo prefieres puedes eliminar este producto de la lista, o cambiarlo por cualquier otra esencia que te guste.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 1
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Para obtener el mejor resultado recomendamos emplear unas varillas eléctricas, puesto que con las manuales resulta mucho más difícil montar las claras a punto de nieve. Así mismo, debemos asegurarnos de no añadir ningún resto de yema. Si no sabes qué hacer con esta parte del huevo, no te pierdas nuestra receta de yemas de coco, ¡te encantarán!

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 2
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Ahora, batimos las claras a punto de nieve. Para ello, debemos batir a velocidad media-alta hasta conseguir una consistencia espesa, hasta tal punto que al girar el bol la crema batida no caiga. Este paso puede llevarte alrededor de 10 minutos, así que no te preocupes si observas que te cuesta un poco.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 3
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Cuando hayamos logrado la consistencia deseada, empezamos a introducir el azúcar pulverizado sin dejar de batir para integrarlo y obtener la crema chantilly con claras de huevo. Así mismo, agregamos la vainilla y el zumo de limón. Este último ingrediente también es opcional, sin embargo nos ayudará a conservar la consistencia de la crema.

Si no dispones de azúcar pulverizado, debes saber que también puedes hacerlo en casa siguiendo los pasos de nuestra receta de azúcar glass.

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 4
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¡Listo! Ya podemos utilizar la crema chantilly con clara de huevo para decorar tartas y cupcakes. Y si no sabes qué bizcocho preparar o de qué sabor realizar las magdalenas, no te pierdas las siguientes ideas:

Receta de Crema chantilly con clara de huevo - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Crema chantilly con clara de huevo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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37 comentarios
Su valoración:
Cecilia Mejía de Paulino
Yo quiero hacer un suspiro o merengue, con poco azúcar para personas diabéticas. Explícame como lo ago.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, para hacer merengue sin azúcar deberás batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir un poco de edulcorante. Saludos
Su valoración:
Yecika
Envianme la receta
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, no enviamos recetas de forma automática. No obstante, puedes descargarla en PDF y guardarla. Saludos
Su valoración:
maria piña
muy buena la receta no sabia como se hacia la crema chantilly
Kiara👑👑👑
Hola una pregunta hay que batir las llenas con algo más? Por que quiero hacer panqueques con crema
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Kiara, si quieres utilizar las yemas para preparar crema pastelera, te recomendamos revisar esta otra receta: https://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-pastelera-facil-50882.html. Saludos
andreina
hola sera posible realizar la crema chantilly en la licuadora? para agilizar el proceso porque no poseo batidora para agitar las claras
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, puedes hacer la crema en licuadora pero deberás estar atenta para no batir de más, ya que podría cortarse. Saludos
Su valoración:
Rodrigo
ATENCIÓN!!! Es muy PELIGROSO consumir huevo crudo. Si desean comer una crema a base de claras, realizar un merengue italiano. El azúcar al estar hecho almíbar y a alta temperatura, va a cocinar las claras y dejarlas aptas para su consumo.

A los editores de este sitio, les pido que por favor modifiquen, adviertan o quiten esta receta ya que puede causar daños a terceros (incluidos sobretodo grupos de alto riesgo como niños pequeños, personas embarazadas, adultos mayores y personas con bajo sistema inmunológico).
noriana
hola podria ser grende cidade enseñarme como
este eso

Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, ¿qué quieres que te enseñemos exactamente? Saludos
Dayana Aylen Chávez Bazán
Azucar glass. Es azucar impalpable?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, sí, es azúcar impalpable. Un saludo
Su valoración:
Lucia
Si no tengo una batidora que hago???
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Lucia, si no tienes batidora puedes utilizar varillas eléctricas o manuales, aunque con las manuales debes tener presente que tendrás que batir muy enérgicamente y que tardará un poco más. Un saludo
Andrés
Se derretirá o caramelizara? ¿ Se derretirá en climas cálidos?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Andrés, es recomendable guardar la crema en el frigorífico una vez hecha para que no pierda volumen. Un saludo

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