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Receta de Croissant de brioche relleno

Por rocisilva. Actualizado: 23 febrero 2018
Receta de Croissant de brioche relleno

Con estas medialunas o croissants de brioche rellenos tendrás un desayuno, merienda o incluso, un entrante exquisito y tierno para degustar en cualquier momento, porque hasta se pueden congelar antes de hornearlos una vez ya están montados. Anímate a seguir este paso a paso que Rocisilva nos trae para RecetasGratis y pruébalos.

8 comensales 1h 30m Desayuno Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Al horno
Ingredientes:
  • Para el relleno:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Disolver en media taza de agua templada los 70 g de levadura fresca junto con 2 cucharadas de la harina y 1 del azúcar, y dejar que fermente/leude.

2

Tamizar/cernir la harina junto con el resto del azúcar y la leche en polvo y agregar en el centro la taza anterior junto con el extracto de malta y la cantidad de agua que sea necesaria para que al mezclar se forme una masa de textura tierna. Luego amasar, agregar la materia grasa integrándola perfectamente, volver a amasar, golpear y dejar reposar en un lugar cálido para que leude.

3

Estirar la masa del croissant brioche hasta tener un círculo de 40 cm de diámetro, entonces cortar 16 triángulos, arrollar de la parte ancha a la fina para darles la forma, poner en chapas de horno enharinadas y volver a dejar leudar.

Receta de Croissant de brioche relleno - Paso 3
4

Rellenar los croissants con masa de brioche con dulce de membrillo, o con jamón y queso en lonchas.

5

Pintar los croissants de brioche rellenos con huevo batido para llevar al horno de 200°C unos 20 minutos.

No te pierdas tampoco estos croissants sin gluten rellenos salados también.

Receta de Croissant de brioche relleno - Paso 5

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6 comentarios
a13barrika
rico rico
ram115530
rellenalas de jamón y queso crema
melissat
se ven muy buenos 👍
caballero1966
Mmmm!!! Deben de saber a gloria.... Me encanta la combinación de dulce y salado.
rocisilva
algunas son de queso ,otras de jamón, y otras de dulce de menbrillo
caballero1966
Te propongo que pruebes rellenando algunas con queso y membrillo, otras con queso, jamón y membrillo y otras con jamón y membrillo... Has la prueba y me comentas que te pareció.
josemipilpil
muy buena pinta
sensi
ummm

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