Receta de Dulce de batata casero
Te sorprenderá lo fácil que es hacer tu propio dulce de batata casero. Además, de esta forma puedes adaptarlo a tu gusto, agregando más o menos azúcar si quieres hacer dulce de batata casero saludable, además de reemplazando una parte de ella por edulcorante o directamente eliminándola de los ingredientes. También puedes agregar chocolate y otros ingredientes para probar distintas versiones.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer dulce de batata casero. ¡A cocinar!
Ingredientes para hacer Dulce de batata casero:
Cómo hacer Dulce de batata casero:
Cepilla, pincha y cocina las batatas en el microondas por unos 3 minutos. Gíralas y cocínalas 3 minutos más. Con cuidado de no quemarte, pélalas.
Truco: si no tienes microondas, puedes pelarlas, cortarlas y cocinarlas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Cubre el azúcar con unos 50 cc del agua de los ingredientes, calienta en el microondas por 1 minuto.
Asegúrate que el azúcar quede completamente disuelta y no puedas distinguir los cristales. Si prefieres, puedes reemplazarla por azúcar "light", la cual está mezclada con edulcorante. También puedes saltear este paso y continuar con el siguiente si prefieres hacerla sin azúcar.
Procesa la batata previamente cocida y pelada con el azúcar disuelta en el agua. Resérvala.
Truco: si prefieres hacer este dulce sin azúcar, procesa con la mitad del agua de la receta.
Disuelve la gelatina sin sabor con otros 50 cc del agua de la receta y caliéntala en el microondas 30 segundos.
Agrega la gelatina al puré de batata y condimenta con la esencia de vainilla. Agrega el resto del agua, es decir, 50 cc y procesa para obtener un puré liso.
Puedes agregar más o menos agua de acuerdo al sabor que prefieres para tu dulce. Cuanto más agua tenga, más suave y liviano quedará.
Cubre el molde donde deseas enfriar tu dulce con papel film. Ten en cuenta que adoptará esta forma, así que recomendamos uno cuadrado o rectangular para conseguir porciones.
Agrega el puré de batata, cúbrelo y enfríalo mínimo 4 horas.
Sirve con queso para formar el clásico postre vigilante. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Otras versiones del dulce de batata argentino
Si quieres hacer una versión original, puedes separar el puré de batata en dos en el punto 7. A una mitad, agrega 1 cucharada colmada de cacao amargo y, luego, incorpora levemente los purés al enfriarlos para generar el efecto marmolado. También podrías agregar nueces tostadas y picadas.
También puedes utilizar este dulce casero para hacer distintas elaboraciones:
