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Receta de Dulce frio casero

Por karol de concepcion . Actualizado: 12 mayo 2015
Receta de Dulce frio casero
6 comensales 30m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, En frío
Ingredientes para hacer Dulce frio casero:
  • Crema
  • Merengue
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Cómo hacer Dulce frio casero:
1

Bizcocho: Se puede hacer un bizcocho casero o bien comprar esos que venden ya hechos bien en trozos o individuales en porciones. Cualquiera vale. Se corta el bizcocho en láminas finas de menos de un dedo de grosor.

2

Se ponen en la bandeja del horno a 180º C hasta que se empiezan a dorar. Hay que estar muy pendiente para que no se quemen, pues se hacen enseguida. Se bajan y se dejan enfriar.

3

Para hacer la crema, se unen las yemas con el azúcar. Se va agregando la leche evaporada con la vainilla, la maicena y la pizca de sal. Se cuela y se pasa por el colador el azúcar con el huevo y la leche.

4

Se pone al fuego moviéndose constantemente hasta que espese un poco, más o menos 10 minutos. Apenas se nota el espesor.

5

Para armar el dulce frío, en un molde rectangular algo profundo y con tapa, se colocan en el fondo una capa de bizcocho. Se cubren con parte de la crema, luego se coloca otra capa de bizcochos y se echa el resto de la crema hasta cubrirlos.

6

No os preocupéis si los bizcochos tienden a flotar en la crema, los hunden un poco con la misma espátula, y siguen adelante.

7

Aparte, para hacer el merenegue, se baten las 2 claras con 2 vasitos (de los de café pequeños) de azúcar. El azúcar se le echa a las claras desde el principio y se bate todo junto (esta es la ciencia de éste merengue, que más que un merengue es una crema).

8

Tiene que quedar una crema espesa de merengue, espesa y cremosa y que se queden marcados los batidores. Con éste merengue se cubre la superficie del dulce.

9

Se tapa y se pone a enfriar en el congelador durante 2-3 horas como mínimo. El dulce frío casero se sirve en lascas.

Si te ha gustado la receta de Dulce frio casero, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas.

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Laritza
gracias por la receta la prepare en mis XV y a todos les gusto el dulce frio
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