Receta de Espaguetis a la jardinera

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, procurando que quede al dente (ligeramente dura, no cruda en el interior).

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.

Cuando esté fría y escurrida, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos para que no se pegue entre sí.

Reservamos.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos.

Refrescamos en agua fría, los pelamos y cortamos en dados.

Cortamos los calabacines en dados pequeños como para pisto y damos el mismo corte a las cebolletas fresca y el pimiento verde.

Los ajos los fileteamos.

Calentamos el aceite en una cazuela amplia y rehogamos las cebolletas frescas sin que cojan color.

Agregamos el pimiento verde, el calabacín, el tomate y los ajos, dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave.

Salpimentamos al gusto con pimienta y sal.

Cuando la verdura esté cocinada agregamos a la cazuela los espaguetis cocidos y dejamos que se cocine el conjunto de pasta y verduras durante 5 minutos.

Sacamos a platos individuales y en una salsera aparte el queso rallado para que cada comensal se lo prepare al gusto.

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